Staub Pentole: I miei pezzi preferiti

Io sono un grande fan di pentole in ghisa. Ho diversi pezzi che ho acquistato nel corso degli anni. Nella mia ricerca per la perfetta forno olandese sono incappato in un noto produttore francese di pentole in ghisa - Staub. Staub pentole viene fatto con ghisa smaltata (ad eccezione di alcuni pezzi). A causa di ciò, a differenza di nudo in ghisa, non scolorire o ruggine, e 'reattivo a cibi acidi, che non richiede stagionatura e può essere lavato più a fondo. Staub è meglio conosciuto per i loro forni francese /olandese (o casseruole) ma fanno altri pezzi di pentole in ghisa e padelle. Ho provato molti dei loro pezzi pentole e qui è la mia top 3: l'(olandese) forno o Cocotte francese: questo (o olandese) forno francese è uno dei miei preferiti tutti i tempi. Io uso per preparare le mie zuppe, stufati, arrosti, stufati e anche il pane. Questo è un pezzo di pentole userete molto spesso. La cosa bella è che ha un interno nero che è resistente ai graffi. Inoltre, a causa del colore nero si verificherà nessuna colorazione o decolorazione (Odio quando succede). E 'proprio vero che la pentola antiaderente diventa il più utilizzato. Questo perché l'olio da cucina filtrano nei pori della pentola stagionatura la superficie di cottura. Si può usare su un piano di cottura o in forno. La Cocotte ha un coperchio speciale che assicura auto imbastitura. Alla fine, devo solo parlare della bellezza assoluta di questo piatto. L'esterno ha una bella finitura in ceramica, lucida con le più belle (e inusuale) colori vivaci. Quando li vedi che hai appena desiderato di avere tutti! La Cocotte è realizzata in forme ovali e rotonde. Quelli ovali sono ideali per il pesce e pollame. Qualsiasi aspetto negativo? Sì, il piatto è un po 'pesante, ma dal momento che la sua in ghisa (uno dei materiali più densi) Direi che è il modo in cui dovrebbe be.The American Grill pan: io amo la carne alla griglia e questo è un modo per prepararlo tutto l'anno, senza dover accendere il vostro barbecue. Per lo più faccio bistecche e hamburger in esso. Ho appena preriscaldare la padella a fuoco alto e poi griglia mia carne. Ho un perfetto bel marrone o nero sear e un delizioso interno raro e rosso. La superficie della padella è creste che permettono di drenare il grasso fuori e lasciare alcuni segni griglia piacevoli sul vostro cibo ad alto rilievo. La vaschetta ha becchi sui lati in modo da poter versare l'olio e il grasso. La padella è di forma quadrata ed ha una superficie di cottura abbastanza spaziosa (12-da-12-pollici) in modo da poter carne grill per una piccola famiglia. Nuovo, come la Cocotte, questa padella necessita alcun condimento e diventa antiaderente con il tempo. Aspetti negativi? La vaschetta può essere a volte difficile da pulire, ma mi versare un po 'd'acqua tiepida in ammollo per 15-30 minuti e poi lavare con sapone neutro. Il pan crepe: prima ho comprato questo ghisa crepe pan stavo facendo le mie frittelle in una padella antiaderente. Ma io non ero proprio felice con la finale soprattutto dopo aver provato le crepes francesi. Ho deciso di acquistare il Staub in ghisa crepe pan e sono stato finalmente in grado di fare frittelle "reali". Ho preriscaldare la padella a fuoco medio e poi diffusa la pastella con la spatola di legno (lo si ottiene con la padella). Non ero familiarità con questa tecnica di cottura in cui si spalmano la pastella ruotando il divaricatore in padella (una estremità del divaricatore rimane al centro, mentre l'altra estremità ruota intorno al pan). Dopo alcuni tentativi ho imparato e ora sono un professionista. Naturalmente, le frittelle sono deliziosi con questa pentola e non riesco a immaginare di tornare al mio vecchio tegame. Aspetti negativi? E 'un po' pesante ma è un piccolo prezzo da pagare per queste deliziose frittelle di degustazione
By:. Martha Parker |