Che cosa è scuro Chicco di caffè

Chicchi di caffè non sono naturalmente nere; ? Che in realtà si trovano in natura, sia in colori rosso o verde . Torrefazione è un processo chimico che cambia entrambe le proprietà fisiche dei chicchi di caffè verde e chimica in modo che essi aumentano in dimensioni e cambiamento di colore , gusto e olfatto . Il processo di tostatura coinvolge il calore , che provoca diverse reazioni chimiche nel caffè . Aziende come Green Mountain Coffee Roasters e Boca Java utilizzare tostatura per ottenere diversi livelli di roasting.Dark Roast CoffeeDark Chicco di caffè ha un colore più scuro rispetto ad altri tipi di arrosto . Esso può essere classificato come ( dal più chiaro al più scuro ) Alta , viennese , Espresso Italiano, Continentale , francese e spagnolo . Torrefazione scura hanno la caratteristica di fondere il gusto originale dei fagioli con alcuni altri sapori che sono il risultato del processo di tostatura stesso. A differenza di arrosti leggeri , il buio chicchi di caffè arrosto sono lucido e oleoso . Questo è causato dalla "seconda crepa , " che si ha dal riscaldamento dei chicchi più lungo nel corso di una roast.Be medie AwareThe più scura l'arrosto , più difficile sarà quello di riconoscere il sapore naturale dei fagioli. Se acquisti costosi chicchi di caffè tostati , potrebbe non essere una buona idea di applicare una tostatura scura a loro. Tuttavia, una tostatura scura è utile per i chicchi di caffè altamente acidi , perché si aggiungerà un fumoso , retrogusto dolce per la vostra miscela
By : . Damian Davila