Pensate a grigliate di gamberi? Gamberetti e grigliate sono andati insieme per, beh, credo finchè persone hanno svolto attività di pesca per loro. Se si va alla ricerca di una ricetta gamberetti, spesso suona come Bubba portando avanti nel film Forrest Gump.There sono decine, se non centinaia, di diversi tipi di gamberetti in commercio in questi giorni. Grandi, piccoli, quelli selvatici, d'allevamento, quelli rosa, blu, tigre, acqua fredda, acqua calda, macchiati, e se poi si buttano in varie nazionalità? Quindi, vi daremo alcuni consigli su grigliate di gamberi e rendere i vostri pasti deliziosi gamberi alla griglia ogni time.What a cercare quando si acquista shrimpWhen gamberi d'acquisto, tieni presente che praticamente tutti gambero, a meno che non si vive per le banchine, è congelato. Alcuni gamberetti specialità fa venire in fresco tanto in tanto, ma quello che la maggior parte di noi vede nei negozi è congelato. A volte, è meglio comprare i gamberetti congelati e sbrinamento da soli. Cose da guardare fuori per con gamberi freschi, congelati o scongelati sono: macchie nere o marrone: Questi gamberetti sono stati in giro troppo a lungo a un certo punto. A volte può apparire come linee nere, tuttavia, che non si applica ai gamberi tigre /gamberi prawnsAvoid che hanno sfumatura rosa alla carne. Se sono gamberetti rosa, odore them.Shrimp dovrebbe odore come l'acqua di mare, come il pesce fresco. Evitare odori iodio. Odore di ammoniaca? Scappa! Se siete fortunati e trovare gambero "fresco", dovrebbero avere carne traslucida e le conchiglie devono avere un pò di colore cangiante a loro. Se non lo fanno, non sono freschi, in modo da non pagare più del gambero "fresco" che non è davvero fresh.Type di gamberi al buythe processo di gambero raccolta pesca a strascico può essere molto dannosi per l'ambiente, in modo da incoraggiare le persone a cercare di usare gamberi sostenibile quando possible.Okay, ora che abbiamo discusso quali gamberetti sono i migliori per l'acquisto di vista ambientale, Proviamo ad applicare quella alla griglia. Per la griglia, la piccola insalata di gamberetti non funzionano. Roccia gamberetti sono gustosi, ma sono di solito un po 'piccolo e morbido nella struttura, si prestano a un spiedino o spiedini. Gamberi Spot sono anche delicate, ma hanno sapore incredibile. Li griglia con i loro gusci in (lasciando la testa è opzionale). In modo che ci lascia con ciò che la maggior parte di noi sono abituati a vedere: bianco o marrone (a volte verde) gamberetti. Tieni presente che noi vogliamo essere l'acquisto da Stati Uniti, Canada, o Golfo del Messico ogni volta possible.Sizing di ShrimpShrimp disponibili in diverse dimensioni. Generalmente, maggiore è il gambero, il più costoso. Per grigliare, compro sempre 21-25 conteggio o superiore. Di solito 16-20 o più grande sono i migliori, ma di tanto in tanto vedrete un accordo che è troppo buona per lasciarsela sfuggire. Se grigliate di gamberi piccoli, iniziare a pensare a spiedini o spiedini, per impedire loro di cadere attraverso la griglia. Per una cena impressionante, acquistare le taglie più grandi (U-15, U-10 o anche U-8). La gente ama vedere grande gamberetti, che può essere quasi come grigliare piccole aragoste. Tuttavia, si pagherà il prezzo per loro. L'altra cosa bella del grande gambero è che non dovrete sbucciare o pulire come molti, se posso essere un po 'di un cuoco egoista here.Preparing tuo shrimpOne dei grandi dibattiti è se per cucinare i gamberi shell-on o shell-off. I due campi hanno entrambi punti a loro favore. Cooking shell-on gamberetti possono avere un più caratteristico sapore di gamberetti; la shell aiuta anche a mantenere il gambero umido. Il rovescio della medaglia è che non tutti vogliono gamberetti buccia, e, talvolta, la salsa è troppo disordinato. Una volta a Monterey, in California, ho ordinato una pasta di gamberetti con salsa di panna. E 'arrivato guscio e la testa su, e lo chef non era anche dividere il guscio. Questo era un ristorante di lusso e costoso, e non era il posto migliore per rimboccarsi le maniche e lottare con i gamberi, per non parlare della salsa di panna. Vi immaginate che in giacca e cravatta? Cooking shell-off si presta a facili pranzo, senza gambe poco o conchiglie da affrontare. Ma bisogna essere un po 'più consapevole dei tempi di cottura. Peeling del gambero è abbastanza facile. Sul lato anteriore del gambero, si inizia alle gambe e toglierle. La shell seguirà. Mi piace lasciare l'ultimo segmento del guscio sopra con la coda alla fine. Deveining il gambero è obbligatoria nel mio libro con tutti, ma il più piccolo dei gamberetti. La "vena" è il tratto digestivo del gambero. Ciò può essere fatto shell o shell fuori. Tuttavia, si dovrebbe sempre essere fatto per i gamberi alla griglia. Dopo il peeling la gamberi e accuratamente con un coltello molto affilato tagliare un po '(1 /8 di pollice) nella gamberetti carne lungo la schiena, si trova una cavità naturale. Si può lavare la vena, utilizzando il dito per aprire ed estrarre la vena nera out.There sono tipi di shell-on gamberetti che si possono acquistare senza la vena. alternativa, è possibile ripetere il procedimento descritto sopra per shell-off gamberetti, semplicemente tagliando il shell.We hanno discusso i tipi di gamberi, come selezionare un buon gamberetti, shell o guscio off, e deveining.You ora sono pronti per iniziare a cuocere gamberi (vi ho detto che avrei suonare come Bubba da Forrest Gump.) per By: Randy Lehr