Ew, che cosa è questo odore: Come può Stinky Formaggio Taste So Good

piedi, calze, bo?. Non stiamo parlando di spogliatoio, ma l'aroma di alcuni dei cibi più deliziosi del mondo - formaggio gourmet. Un passo in un bel negozio di formaggi ed è facile essere sopraffatti con la fragranza fallo. Per alcuni si tratta di altri offensivi e che è celeste. Con la maggior parte dei cibi, l'olfatto è direttamente correlata al gusto, ma questo non è sempre il caso con formaggio. Se l'odore non era sufficiente per impedirti di campionamento di queste delizie culinarie allora forse l'uso di muffe e batteri nel processo di produzione del formaggio volontà. Queste meraviglie microscopiche sono impiegate per produrre un colore buccia desiderato e profilo aromatico. Per i buongustai avventurosi, ci sono molti formaggi rinomati ritiene abbiano un profumo sgradevole che sono sicuramente vale la pena un gourmet taste.Most formaggi noto per essere odiferous hanno qualcosa in comune. Essi rientrano in una categoria conosciuta come formaggi a crosta lavata. Durante il processo di invecchiamento, questi formaggi vengono lavati con una salamoia tipicamente di acqua salata, brandy, birra o altri alcolici. Suona perfettamente innocuo, giusto? Si scopre che questo metodo di lavaggio permette al formaggio di diventare ospitale per il batterio benefico responsabile per le scorze dalle tinte vivaci, sapore robusto e odore pungente. Un paio di volte a settimana, i formaggi sono immersi in questi liquidi fino a quando non sono perfettamente aged.As tutti sappiamo, i francesi amano il loro formaggio. Nessun altro paese produce tanti tipi. C'è un formaggio così putrido un tempo era vietato di Le Metro (la metropolitana di Parigi) - Epoisses de Bourgogne. Ma non lasciare che questo ti impedisca di godere di uno dei più incredibili formaggi a crosta lavata. Con la sua buccia commestibile il colore della ruggine usurato, Epoisses (come è comunemente conosciuto) ha un appiccicoso, centro cremosa e un sapore pronunciato distinto. Realizzato da latte vaccino pastorizzato, viene lavato con una grappa locale. Cercare Epoisses in una piccola scatola di legno rotondo al vostro negozio di formaggi locali o gourmet store.An altrettanto sontuoso formaggio a crosta lavata degno della vostra attenzione è Taleggio. Questo formaggio di forma quadrata dalla regione Lombardia in Italia è stato realizzato nello stesso modo da secoli. Prodotto con latte di mucca e cosparso con un bagno di acqua salata, Taleggio ha una commestibile, rosa buccia di colore. Quando perfettamente maturo, è un umido, formaggi semi-soft con una burrosa (alcuni dicono carnosa) gusto. E non dimentichiamo l'indimenticabile odor.With un morso di questi tesori epicurei, è facile dimenticare l'odore forte. Basta prendere una bottiglia di vino e una pagnotta di pane croccante. Ma per essere premuroso, basta assicurarsi che non siete su Le Metro
By:. Sara Kahn