È necessario scavare in profondità per una fresca Clam Ricetta

Una delle mie ricette preferite mollusco è cotto vongole ripiene . Ma , per ottenere le vongole più freschi , si deve andare vongole scavare in primo luogo , e quindi è necessario aprire i 300 vongole che avete scavato . Voce fuori in una piccola barca per trovare un luogo appartato a bassa marea che nessun altro conosce e trascorrere il mollusco scavo pomeriggio è un ricordo d'infanzia di mio. Sono cresciuto a Long Island , NY e da bambino , ho potuto camminare lungo la riva , scavare le dita dei piedi nella sabbia e trovare le vongole per portare home.I ha deciso di rivisitare questo ricordo d'infanzia . E 'una bella giornata . Ho portato anche i miei cani , che vogliono entrare in azione , anche se pensano di vongole scavo è un gioco di trovare molto difficile balls.Once tennis che abbiamo raccolto tutte le nostre vongole , la mia testa comincia a nuotare con le ricette vongole . Alla fine, so che una delle ricette dovrò cucinare è cotto vongole ripiene come è il mio preferito in assoluto . Tuttavia, per iniziare anche facendo al forno vongole ripiene , le vongole fresche devono essere opened.There è una tecnica specifica per aprire vongole fresche e un determinato utensile per essere in grado di farlo corretto e sicuro. In primo luogo , è consigliabile l'uso di guanti , perché le conchiglie possono essere taglienti , ma anche perché il coltello può scivolare sotto la pressione esercitata per aprirli e si può facilmente tagliare yourself.The chiave per aprire vongole fresche è di non tagliare il ventre della vongola in quanto ciò rende il mollusco poco appetibili per le ricette vongole . La tecnica corretta è quella di tagliare i due muscoli ai lati del guscio per esporre la carne di mollusco in tact.Clam scavo è fatto, 300 vongole si aprono , al forno vongole ripiene sono un must ... ma ci sono tante altre ricette vongole da scegliere ! da
By : Chef Todd Mohr