La Vostra Marinata grigliatura avere questi 3 elementi semplici?

Una marinata alla griglia è un modo molto semplice per aggiungere sapore e l'umidità di piatti alla griglia. Se si seguono queste regole di base, sarete in grado di creare una lunga lista di combinazioni uniche di ingredienti e di inventare il proprio grigliate marinade.Any griglia marinata sarà fatta di tre ingredienti di base, oli, acidi, e condimenti. Queste tre categorie sono l'inizio di una ricetta grigliate che si crea. Oli non penetrano la carne, faranno semplicemente rivestire la superficie. Questo è il motivo per cui di solito non includono l'olio nelle mie marinate alla griglia a meno che non ho scelto un olio molto saporito come il noce o olio di sesamo. Tuttavia, molti degli oli più saporiti hanno temperature più basse "punti fumo", non è la scelta migliore per la griglia, quindi tralascio altogether.Acids olio e condimenti detterà il sapore del vostro marinata alla griglia. Acidi sono utilizzati a causa della loro capacità di tenderize articoli. Questo è in gran parte esagerato, però. Gli acidi hanno un effetto di intenerimento LIEVE, ma non abbastanza per fare una grande differenza nella vostra marinata alla griglia. Gli acidi più efficaci a intenerire i tagli di carne sono difficili da frutti tropicali come mango e papaia, ma più spesso prodotti di pomodoro, aceto, vino, o salsa di soia sono used.Choosing il giusto taglio di carne a marinare è il passo più importante. Una tazza di ketchup in una marinata non farà un taglio duro di carne magicamente gara. Non aspettatevi che il vostro marinata alla griglia per girare carne dura in filet mignon, non accadrà. Acidi si rompe tessuti connettivi, ma è l'intenso calore diretto della griglia del barbecue che indurire e asciugare carni rapidamente. Ecco perché è importante scegliere un taglio di carne tenera a griglia, in quanto il metodo di cottura di cottura alla griglia non intenerire il vostro articolo, a prescindere da quale griglia marinata si choose.The regole generali di marinatura sono facili: 1) più lungo = più forte. Più a lungo si marinare qualcosa, più forte è il flavor2) spessa = più lungo. Il più spesso il prodotto, il più a lungo avrete bisogno di marinare it.3) Tender = Shorter. Un prodotto di gara non avrà bisogno di essere marinato come long.4) = raffreddamento Cooler. SEMPRE marinare in frigorifero per mantenere la crescita dei batteri down.5) contenitore resistente Acid = bazzecola. Marinare SEMPRE in plastica o di vetro, mai in rame o metals.A reattiva griglia marinata perfettamente abbinati per un processo di cottura a secco come grigliate. La marinata aggiungerà sapore e l'umidità per il rapido, intenso calore della griglia del barbecue. È possibile creare i propri sapori complessi di oli, acidi e aromi e inventare l'ultima marinade.How grigliatura ne pensi di aggiungere olio per una marinata? Per o contro di esso? Lascia il tuo commento below.View la cottura alla griglia marinata il video qui
By:. Chef Todd Mohr