Come cucinare Crauti

Crauti è l'alimento tedesco che la maggior parte delle persone conoscono il migliore. È cavolo verde che viene affettato molto finemente e poi viene fermentato dai batteri in acido lattico. Questo processo di fermentazione è la stessa come avviene durante decapaggio, e dà il cavolo suo sapore aspro. Così il piatto è conosciuto come crauti, o crauti. Crauti può essere acquistato in molti negozi di alimentari tedeschi e in molti mercati all'aria aperta in tutte le parti della Germania. Si può mangiare questa prelibatezza cruda tedesca, ed è ricco di minerali e vitamine che mantengono in buona salute. Ricordate però che se non siete abituati ai batteri che è nel piatto prima, si potrebbe soffrire temporaneamente alcuni problemi di stomaco. Se volete fare il vostro proprio crauti, è necessario prima di lavare il cavolo bianco e affettarlo finemente. La verdura tagliata viene poi messo in un vaso, ed è necessario mescolare in una precisa quantità di sale. Poi si mash up con uno schiacciapatate cavolo. In questo modo i succhi del cavolo per essere estratti dal cavolo. Questo dovrebbe rendere abbastanza liquido per coprire il cavolo del tutto. Questo è un passo importante nel processo: fare in modo che il cavolo è totalmente coperto di liquido. Questo tiene fuori l'aria, il contatto con l'aria si rovina il processo di fermentazione. Poi, si prende il cavolo e metterlo in una ciotola a tenuta d'aria per circa cinque settimane. I batteri /combinazione lievito inizierà a fermentare il cavolo. Dopo un paio di settimane, i batteri in acido lattico andrà attivo, e per la conversione a zucchero nel cavolo tritato in acido. Il tuo crauti sarà pronto da mangiare quando ha raggiunto la giusta dose di acidità, a seconda i vostri gusti. È possibile mantenere il vostro crauti per 3-4 mesi se si trova in un contenitore che è a tenuta d'aria, ed è mantenuta al di sotto di 36 gradi F. Non dovete tenere crauti in frigo, ma il periodo di conservazione è esteso molto se lo fai così. La maggior parte dei crauti si acquista nei negozi è stato pastorizzato di estendere ulteriormente la durata. Quando arriva il momento di cucinare il vostro crauti finito, si dovrebbe scolarlo di liquido ed eventualmente risciacquare se è molto salato. Sarà quindi metterlo in una pentola capiente. Per ogni chilo di crauti, si dovrebbe mettere in ¾ di una tazza di vino bianco secco. Far bollire, quindi abbassate la fiamma al minimo. Lasciate che il kraut sobbollire per circa un'ora. Se diventa troppo asciutto, aggiungere un po 'd'acqua. Ci sono molte cose che si possono aggiungere per rendere la tua crauti, a seconda del vostro gusto. È possibile aggiungere le cipolle, pancetta, panna e persino alcuni tipi di frutti di bosco! In alcune parti della Germania, le persone aggiungere costolette di maiale o costole ad esso per fornire un gusto affumicato. Il maiale assorbirà il liquido e diventare molto morbido. Se si decide di fare il proprio crauti, sapere che le persone hanno fatto una forma di questo per migliaia di anni. La conservazione di cavolo verde è stato scoperto in Cina nel 220 aC. Come hanno costruito la Grande Muraglia, hanno bisogno di avere una buona, cibo nutriente in inverno, in modo da iniziare a preservare il loro cavolo estate da inzuppando nel vino. Decapaggio cavolo è stato avviato in Europa nel 1400 da persone provenienti dalla Mongolia. E 'diventato popolare in Europa orientale e poi alla fine si è radicato in Germania. Come si può vedere, facendo crauti stessi è piuttosto un'arte! Ma molti tedeschi renderà solo se stessi, non avrebbero mai voler acquistare da uno scaffale negozio di alimentari. Fare un tentativo a volte
By: Lawrence Reaves