Purtroppo, troverete un sacco di persone là fuori che sono sotto l'impressione che pulao è la stessa cosa di biryani?. Questo non è vero. Anche se ogni piatto è fondamentalmente basata riso e derivati dal Medio Oriente o nel subcontinente indiano, ci sono una serie di grandi differenze che contribuiscono a rendere ognuno distinto. Ecco come si può riconoscere la differenza tra i piatti: 1) Livelli di costruzione - Quando biryani è preparato il riso basmati va cotto separatamente dalla carne di agnello e masala. Il riso Basmati deve essere cotto in una pentola a parte con un bel po 'di acqua salata dopo di che ha bisogno di essere svuotato utilizzando un colino un po' prima che sia completamente cotta. Il riso deve poi essere stratificati in un piatto con la carne e masala (cucina che è già finito). Una volta che la par riso bollito e carne /masala sono state stratificate su uno sopra l'altro, l'intero piatto viene poi baked.In un pulao, i grani crudi secchi di riso vengono invece aggiunti direttamente al masala che già ribolle in un grande contenitore (tipicamente su un fornello). Alcune tazze di acqua o brodo vengono poi versati in e tutto il piatto è coperto e cotto fino a quando il riso ha assorbito il liquido ed è completamente cotto. Questo è chiamato il metodo di assorbimento di riso preparazione (in contrasto con l'approccio utilizzato per drenaggio biryani) .2) Intensità di Spice - Biryani è normalmente molto più pesante a livello di spezie rispetto a un pulao. Nel complesso il volume di spezie e aromi incorporati in un biryani sarà notevolmente superiore con un pulao. I componenti chiave che aumentano spezie sono polvere di peperoncino rosso, aglio, zenzero e peperoncini verdi. Pulao dall'altro non comprende come un volume di questo tipo di ingredienti e sarà tipicamente anche l'equilibrio termico con vari altri componenti quali uvetta e alcune noci. Inoltre, a causa della stratificazione in un biryani la quantità di spezie su ogni boccone può davvero differire drasticamente. Un primo morso può essere confezionato con il masala e spezie, mentre un altro potrebbe avere un buon affare più semplice riso basmati. Questo è molto diverso da un pulao in cui il livello di spezie in ciascun cucchiaio è fatta essenzialmente uniforme in tutto il piatto a causa del fatto che il riso è cotto in secco del masala.3) Semplicità di Preparazione - Pulaos solito sono piatti meno complicati preparare dato che sono più spesso eseguite utilizzando un piatto e non richiedono la cottura indipendente e ultima combinazione e stratificazione del semplice riso e masala come biryani fa. Biryani sarà spesso usato come il pezzo centrale di un pasto in quanto è molto abbondante. Pulao, a causa della facilità con cui è cotto (così come la sua leggerezza rispetto a biryani), sarà in genere solo un accompagnamento per un piatto - non la course.With principale che, confido ora abbiamo chiarito per la differenze tra biryani e pulao. Buona fortuna con i vostri piatti indiano By: Ganga