La differenza nel levigatura e affilatura coltelli Wusthof

Mentre coltelli Wusthof sono noti per la loro nitidezza durata sorprendente e lunga, con l'uso regolare, come ogni coltello, coltelli Wusthof richiederanno affilatura. Ogni filo della lama è molto bei denti che piegano per entrambe le parti, dopo un certo periodo di taglio che non si può vedere senza un microscopio. Questi denti possono essere riallineati con un acciaino Wusthof per mantenere il bordo tagliente per una vita di utilizzo. HoningWusthof offre acciai molto fini da utilizzare per affinare i coltelli Wusthof. Questi sono simili a quelli utilizzati dai macellai. La superficie più fine tira fuori un bordo bene, ma se usato deve essere usato regolarmente. Chef giapponesi sono noti per affinare i loro coltelli quotidiana. È sufficiente guidare la lama del coltello attraverso l'acciaio con una leggera pressione con un movimento ad arco, da lato a lato a circa un angolo di 20 gradi. Corsa della lama attraverso l'acciaio solo una volta in successione, e ripetere il processo da sei a otto volte. Tenendo la punta verso il basso consente di vedere la punta del coltello e l'acciaio di contatto. SharpeningWhen lama del coltello diventa opaca sarà probabilmente necessario per affinare il più affinando sarà più efficace. Affilatura è fatto con uno strumento emerso abrasivo ed è progettato per rimodellare il bordo per la sua forma e la nitidezza originale. Ci sono diversi tipi di strumenti di contrasto: Diamante lama: Questo strumento è coperto con diamanti industriali e consente la creazione di un nuovo bordo rapidamente. E 'utilizzato simile alla levigatura tool.Ceramic: ceramica è un materiale molto duro, che è abrasivo, ma non così tanto come diamante affilatrice. Questo fornisce un bordo più fine. L'asta di ceramica dovrebbe essere utilizzato anche come lo strumento levigatura. Cerchi in ceramica, due dei quali fanno uno strumento di ceramica, di offrire l'angolo retto in modo da poter tirare delicatamente il coltello attraverso un nuovo, affilato again.Whetstones bordo: Questo è un modo efficace e professionale per affilare i coltelli Wusthof. È possibile acquistare Wusthof coti in diverse grane per la finezza differente nel filo della lama. Una grossa grana può essere usato per rimuovere le piccole scalfitture dalla lama. La grana più fine viene utilizzato per completare l'affilatura e lucidatura del bordo. Più fine la grana, più uniforme e più tagliente il bordo del coltello sarà. Prendersi cura dei propri set di coltelli Wusthof farà in modo che si dispone di una vita di utilizzo e di piacere dai coltelli Wusthof esso contenuti
By:. Jill S.