Che cosa da cercare quando si sceglie una gamma commerciale

Pochi pezzi di equipaggiamento sono più importanti per il successo di un ristorante rispetto alla gamma. Questo apparecchio è il fulcro della cucina e gioca senza dubbio il ruolo più importante nella moderna preparazione del cibo. Se siete nel mercato per le forniture ristorante, è necessario acquisire familiarità con la varietà di gamme commerciali attualmente disponibili e scegliere quello che più si adatta alle esigenze del vostro stabilimento. Indipendentemente da quale tipo di cucina che servite, la gamma è l'attrezzatura che deve fornire un servizio affidabile su base continuativa. Non si farà un profitto se il cuoco non può contare sulla gamma di essere in buone condizioni di lavoro in ogni momento. Quando si sceglie un intervallo, la prima cosa da considerare è la progettazione della cucina. Questi apparecchi sono disponibili in una gamma di formati e in diverse configurazioni per adattarsi a qualsiasi spazio disponibile. Se si acquista un intervallo di sostituzione, è già una certa esperienza con i principali apparecchi e probabilmente hanno una buona idea di ciò che è necessario, soprattutto se si vuole un apparecchio per adattarsi nello stesso posto di quello vecchio. Hai la possibilità di scegliere un layout diverso per aumentare l'efficienza e la produttività. Se vi state traslocando o l'apertura di un nuovo ristorante, si dovrà analizzare lo spazio a disposizione per scegliere un layout funzionale per la preparazione dei cibi. Alcuni ristoratori inizieranno scegliendo un intervallo e quindi progettare il resto della cucina intorno ad esso. Questo è un buon modo per avvicinarsi a questo progetto, se i tuoi chef utilizzeranno il campo per preparare la maggior parte degli elementi sul menu. Impostare il campo come il punto focale della cucina e organizzare il flusso di lavoro intorno ad esso. È necessario prestare particolare attenzione alla dimensione gamma e capire con precisione la quantità di spazio disponibile nella zona cucina del vostro ristorante. Di solito è meglio acquistare il più grande apparecchio il tuo spazio in grado di ospitare. E 'meglio avere una gamma che risulta essere un po' troppo grande per le vostre esigenze di uno che è troppo piccolo e non permetterà che i tuoi chef per tenere il passo con la domanda. Tutti i nuovi ristoranti sperimentano notevoli sbalzi di volumi clienti durante i primi mesi. Può essere difficile da indovinare ciò che potrebbe essere necessario per la strada, ma se si acquista qualcosa che è un po 'troppo grande, è in grado di ospitare la crescita futura. Se l'intervallo è troppo piccolo, ti verrà a rincorrere fin dall'inizio e hanno bisogno di acquistare una più grande. A quel punto, il deprezzamento sulla vostra gamma esistente renderà pena molto poco per voi. La configurazione del vostro range è altrettanto cruciale come le dimensioni. Un'attenta analisi del vostro menu vi aiuterà a decidere esattamente quanti bruciatori è necessario. Si può o non essere necessario un grande piastra in più, a seconda di quali tipi di alimenti che si presentano. Padelle sono utili, ma una piastra può essere più appropriato per la cottura di grandi quantità di cibi fritti. È inoltre necessario fattore del numero di cuochi che hai lavorando per voi e quanti sarete a lavorare sul campo, allo stesso tempo. Ci deve essere abbastanza spazio per tutti di lavorare comodamente se la cucina è a funzionare senza problemi. È possibile scegliere un intervallo che ha forni o uno con contenitori a giorno sotto i bruciatori. La scelta migliore dipende da che cosa i vostri cuochi hanno bisogno. Se i forni non sono usati molto spesso, una gamma completa di forno sotto i fuochi sarà sufficiente e vi salverà da dover acquistare gli apparecchi separati. Se i tuoi chef stanno facendo grande volume di cottura, un intervallo con un forno incorporato può non essere pratico perché l'interno del forno è relativamente piccolo. C'è anche un problema di ottenere l'accesso ai forni in cui i cuochi stanno cucinando sul top di gamma. Le cucine sono la scelta giusta per una cucina che ha solo una necessità occasionale di cuocere. Alcuni campi presentano scaffale aperto sotto i bruciatori. Questa è una buona opzione per la cucina con area di stoccaggio limitata. Cucina forniture possono essere memorizzati sugli scaffali mantenendoli facilmente raggiungibili degli operai
By:. Morgan Ambrose