La fabbricazione e gli usi di Ghee, uno non ha bisogno di essere indiano Per godere Ghee e dei suoi numerosi benefici.

Ho scoperto un amore per i cibi indiani, molti anni fa. Io non sono di origine indiana, ma ho cucinato molti piatti meravigliosi, e sono sempre alla ricerca di un interessante spezie dal suono e una nuova ricetta da provare. Molto tempo fa ho trovato davvero antipatico commerciale polvere di curry, non importa quanto sia fresco, così per molto tempo ho evitato di cucina indiana, pensando che fosse tutto di polvere di curry. Mi ero sbagliata. Mi hanno fatto recuperare il tempo perso da allora. Uno degli elementi essenziali vicino, ghee è utilizzato in tutto il continente indiano. Fondamentalmente un burro chiarificato, ghee ha uno dei più alti punti di fumo di qualsiasi olio ed è meraviglioso per friggere perché non irrancidire facilmente. Una volta fatto, il ghi può durare mesi se conservato in un contenitore ermeticamente chiuso, lontano da fonti di calore e di luce. Esso può essere conservato in frigorifero, ma avrà bisogno di venire a temperatura ambiente prima use.Making ghi è un processo semplice, impiegando circa 20 minuti. Utilizzando una libbra di burro non salato buona qualità produrrà circa 10-12 grammi di burro chiarificato. Cito usando burro di buona qualità per una buona ragione. Burro di qualità superiore ha generalmente un contenuto di umidità inferiore. Troppa umidità nel burro bollente si tradurrà in grande pop e scoppia, l'invio di burro temperatura di ebollizione in tutto il fornello e si. Ovviamente, questo è dangerous.Place una libbra di burro in una casseruola e portate a ebollizione, poi ridurre ad una temperatura che manterrà lentamente a ebollizione. I solidi del latte saranno immediatamente iniziano a rilasciare e galleggiare, e prima ci sarà una schiuma bianca spessa. Con un cucchiaio, togliere continuamente la schiuma di una ciotola. Dopo la schiuma bianca, continuerà ad essere verifichi schiuma, che deve essere rimosso. Dopo circa 15 minuti l'aspetto generale delle bolle sulla superficie diventerà molto più sottili e leggeri di qualità, ma ancora continuare a rimuovere la schiuma o schiuma che si forma. Guarda per il punto in cui non vi è quasi nessuna schiuma e le bolle sono chiare. A questo punto ci sarà anche uno strato di doratura sul fondo della padella, chiaramente visibile. Se uno dei bit di colore marrone sono sciolti e variabile, sarà necessario filtrare il burro chiarificato attraverso una garza o un filtro da caffè, per rimuovere il solids.Pour latte rosolato fuori dal ghee in un barattolo pulito con un coperchio a chiusura ermetica. Mettere un cucchiaio di metallo nel barattolo mentre versando nel ghee caldo, per assorbire parte del calore ed evitare che il vaso si frantumi. Lasciare che il ghee si raffreddi prima di sigillatura e storing.Now hai ghi, ma che cosa fare con esso? Ghee ha un bel colore dorato e un sapore di nocciola e un aroma che va bene nella maggior parte dei piatti. Se vi piace la cucina indiana, ovviamente, questo è il primo luogo di usarlo, ma se non, provare in padella per fare uova strapazzate o imbastita. Usalo per tagliatelle burro. Il sapore è divino. Quando i miei figli erano ancora a casa, mi capitava spesso di fare pasta all'uovo larghe, e messo in una buona cucchiaiata di ghee a sciogliersi nelle tagliatelle. Poi vorrei aggiungere in una lattina di drenati funghi affettati, un sacco di buona qualità cracking pepe, circa 2 cucchiai o più di basilico fresco, un po 'di sale e un po' di parmigiano grattugiato. Si amavano, come ha fatto io ho fatto spesso, e ancora fare di tanto in tanto. Esso costituiva un intero pasto, a volte noi non sentivamo il bisogno di carne, anche se può essere un contorno altrettanto facilmente. Gli usi per ghee sono limitate solo dalla vostra immaginazione. Esso è composto da burro, ma ha trasceso ad una forma più duratura con un grande sapore. Vi consiglio di averlo a portata di mano in ogni momento. Grazie per aver dedicato del tempo a leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern