Dare un'occhiata a Il Mondo di specialità di caffè

Cucina e specialità di caffè sono a base di fagioli che hanno qualità eccezionali che provengono dall'essere cresciuto nel miglior clima con buone caratteristiche del suolo. Hanno un sapore distinto e unico, che deve essere privo di contaminazione, guasti o altri odori. Questo deve essere libero da Quaccheri (chicchi di caffè sottosviluppati), avere non più di cinque difetti di un campione di 350 grammi e mostrare gli attributi distintivi, per quanto riguarda l'aroma, dopo il gusto e acidità. Il termine "caffè speciale" è stato utilizzato nel 1974 ed è stato usato per descrivere i chicchi di caffè di sapore eccezionale che sono state prodotte in microclimi particolari. Con l'ondata di caffè, caffè e rivenditori di caffè gourmet nel 1990, è diventato uno dei mercati in più rapida crescita nel settore della ristorazione, che compensano circa 12,6 miliardi dollari negli Stati Uniti solo nel 1997. Se chiedete a chiunque sia coinvolto nel processo di produzione di specialità gastronomiche o di caffè che cosa metodo di fermentazione è la chiave per la produzione di una specialità di caffè o gourmet, allora è probabile che verrà detto che non c'è un metodo di fermentazione ideale, ma piuttosto una dedica impegnato dagli artigiani. Il metodo di fabbricazione della birra, come l'utilizzo di un espresso o di macchine da caffè cappuccino, non è così importante come il processo completo. Dalla semina e selettiva la raccolta, al trattamento e la preparazione per l'esportazione, ognuno di noi ha una mano nella results.There è anche un'organizzazione chiamata la Specialty Coffee Association of America (SCAA), che è una organizzazione commerciale per l'industria specialità di questa meravigliosa bevanda . Vogliono fissare standard per la coltivazione, la torrefazione e la fermentazione del caffè premium. I membri includono rivenditori, produttori, esportatori, importatori e torrefattori, così come i produttori delle apparecchiature e prodotti correlati. Essi hanno diverse esposizioni e seminari che essi frequentano e offrono costantemente aggiornamenti su ciò che accade nel mondo della specialità coffee.There sono diverse organizzazioni di questa meravigliosa bevanda in tutto il mondo, che entrano in un campione di loro migliori uno durante la SCAA Roasters Gilda, Giorno 3 Coppettazione Concorrenza e guadagnare il riconoscimento di avere le migliori specialità di caffè in tutto il mondo. Trenta giudici valutare approfonditamente il gusto e l'aroma di ogni campione è entrato in concorso, e poi giudicare le voci su sei caratteristiche di gusto, profumo, aroma, sapore, retrogusto e corpo. Quando i nervi sensori sono completamente sature è molto più facile per giudicare i campioni. Invece di bere una tazza di caffè pieno di ogni campione, i giudici prendono circa un cucchiaio di esso, turbolenza intorno il loro palato e poi sputare fuori senza deglutire, al fine di valutare davvero il sapore
By:. Michael Selvon