Caffè etiope: Il Caffè Original

Utilizzo di caffè presumibilmente può essere fatta risalire fino al 9 ° secolo a altopiani dell'Etiopia. La leggenda narra che i pastori etiopi prima notato che le capre "ballato" ed è diventato più animato dopo aver mangiato le bacche di caffè selvatico, basato sulla storia di un etiope Pastore di capre 9 ° secolo, di nome Kaldi. Tuttavia, c'è qualche dubbio su questa affermazione. Gli esperti riferiscono che la prova più attendibile che documenta il primo caffè si trova nel Yemen monasteri della penisola arabica durante la metà del 15 ° secolo. La differenza di opinione probabilmente deriva dal fatto che si fa riferimento alle piante di caffè stessi o il moderno processo di torrefazione e macinatura, con quest'ultimo processo originario Arabia.Today, l'Etiopia è il quinto più grande esportatore di caffè in grani. Più di 1,7 milioni di tonnellate sono state esportate nel 2008. Ciò nonostante, piante di caffè Arabica selvatici e nativi sono ancora la fonte primaria per questo caffè storico ed esotico. La maggior parte del caffè è ancora raccolte da alberi selvatici che crescono in mezzo alle foreste pluviali tropicali ad altitudini da 5.000 a 6.000 metri. Caffè Arabica sono coltivate anche dagli abitanti dei villaggi in piccoli orti. Governo tenute sponsorizzati forniscono un'altra fonte di produzione di caffè. Trascurabile uso di prodotti chimici e fertilizzanti indicare caffè etiopi alcuni dei caffè più naturale available.The due caffè etiopi più importanti - Harrar e Yirgacheffe - variare sia il loro luogo di origine e metodo di lavorazione. In generale, il trattamento a secco in Etiopia è un processo informale dove il caffè frutta viene posta ad asciugare su tetti e altrove. Caffè lavorato più secca è consumata localmente. L'eccezione, però, è il caffè secco-trattati conosciuto come Harrar etiope. Harrar è una provincia ad est della capitale Addis Abeba. Caffè Harrar è ben considerato per i suoi frutti e l'acidità del vino-tonica. Il profilo aromatico è detto di essere simile al gusto di moca yemenita coffee.Yirgacheffe, il più famoso dei caffè dell'Etiopia, è cresciuta intorno alla città di Yirga Cheffe, adiacente al Lago Abaya, nel Sidamo quartiere a sud di Addis Ababba, la capitale città. La regione è nota per le sue lussureggianti colline, altipiani riccamente sporchi. A differenza di caffè Harrar, Yirgacheffe è un premio bagnato-lavorati. Il caffè più maturo è venduto ai mulini di trattamento a umido e poi preparato per l'esportazione. Con cannella e sentori di fragola, caffè Yirgacheffe è noto per un corpo ricco di spessore, acidità vinoso e un intenso floreale, aroma terroso. Certo, il caffè più africana sono ben noti per il loro robusto profilo di sapore. "Caffè etiope" è anche il nome di un (calcio), società calcistica con sede a Addis Adaba. La squadra di calcio è - non è una sorpresa - sostenuto da caffè industria di esportazione dell'Etiopia
By:. Joe Jefferson