Cantina Guida Stoccaggio Preparazione

Rispettare le condizioni ambientali ideali per la conservazione cantina richiede attenzione al dettaglio nella preparazione dello spazio cantina. Raggiungere e mantenere quelle condizioni consentirà per il corretto sviluppo dei vostri vini e champagne preferito. Prestando attenzione ai dettagli ora, il godimento del vostro vino sarà massimizzata e il vostro investimento sarà protetto anche in futuro. Lo scopo di questa Guida dei Vini Cantina di preparazione è quello di delineare le corrette condizioni di stoccaggio del vino e fornire le informazioni necessarie per creare e mantenere le condizioni di una cantina. Quali sono ideali Cantina Condizioni di stoccaggio? La maggior parte degli esperti raccomanda una temperatura media di 55 gradi Fahrenheit per tutti i vini cantina di stoccaggio e la corretta maturazione del vino. Temperature più fredde non danneggiare il vino, ma rallenta il suo sviluppo. Temperature superiori ai 70 gradi avranno un effetto negativo sul vino il più lungo è memorizzato. Le temperature di conservazione non devono essere confusi con le temperature di servizio del vino, che sono 10 gradi più fredda di stoccaggio per i bianchi e 10 gradi più calda di stoccaggio per i rossi. Anche se 55 gradi è la temperatura ottimale per la conservazione del vino, mantenendo una temperatura costante è importante tanto quanto questa temperatura ideale. Fluttuazioni di temperatura costante sono ciò che danno vino e accelerare il suo processo di invecchiamento più. L'umidità ideale nella vostra cantina di stoccaggio dovrebbe essere del 60-70%, ma niente oltre il 50% è accettabile. L'alta umidità, 80% o più, può causare stampo per formare il tappi e bottiglie. Inoltre, la conservazione del vino a lungo termine ideale dovrebbe evitare di calore, luce diretta e le vibrazioni. Qual è la posizione migliore per Cantina di stoccaggio? La posizione migliore per una cantina è sotto il livello del suolo in un seminterrato. La ragione di questo è che la temperatura è generalmente più fresco e condizioni di umidità esistono già. Un angolo di un seminterrato, con due pareti esterne e gratuita di Windows è l'ideale. Cantine costruite sopra il grado, dove non esistono scantinati, semplicemente richiedono particolare attenzione e materiali per isolare e sigillare accuratamente la camera correttamente. Uno dei fattori più importanti nella scelta di un percorso cantina è decidere il tipo e la posizione di un sistema di raffreddamento. Maggior parte delle unità di raffreddamento sono installati attraverso un muro e di gas di scarico in una camera interna adiacente che è almeno il 30% di metri cubi più grande della cantina. La temperatura ambiente della zona destinata sfiato non deve essere superiore a 85 gradi F per il corretto funzionamento dell'unità di raffreddamento. Altre opzioni di unità di raffreddamento, quali sistemi split e unità speciali sono disponibili e possono richiedere l'installazione di certificati Contractors HVAC. Qual è il sistema di raffreddamento corretto per Cantina di stoccaggio? Per scegliere l'unità di raffreddamento adeguato, calcoliamo l'area cubica della vostra camera e prendiamo in considerazione la quantità di isolamento delle pareti e soffitti. Ci sono 2 tipi principali di unità di refrigerazione. Le unità autonome standard possono essere scaricati attraverso il vostro muro cantina al di fuori o di un programma di utilità o di stanza meccanica. Ci sono anche sistemi di raffreddamento Spalato, che funzionano come aria condizionata centralizzata. Il condensatore è installato fuori casa ed è collegato tramite le linee di set in rame per il vaporizzatore all'interno della cantina. Quali sono gli altri Cantina di stoccaggio Fattori di costruzione? Standard 2 x 4 inquadratura è sufficiente per le pareti cantina, tuttavia, 2 x 6 pareti permettono più di isolamento. Elettrico, idrotermosanitario rough-in lavori dovrebbero essere completati prima di isolamento e muro a secco. Una barriera al vapore è fondamentale nel controllare l'umidità della vostra cantina. L'umidità ideale della vostra cantina è molto maggiore di quella del resto della vostra casa. Una barriera al vapore separa le due condizioni e mantiene la maggiore umidità di fluire fuori della camera. Inoltre, impedisce all'aria calda e umida (in alta temperatura e zone di umidità) di entrare nella stanza, eliminando l'eccesso condensa e accumulo dall'unità di raffreddamento. A 6 mil poly /plastica devono essere pinzate sui prigionieri sul lato aria calda della cantina. Se fatto correttamente, il risultato potrebbe essere peronospora e muffa. Le pareti interne della vostra cantina devono essere isolati con un minimo di R13 e R19 preferibilmente isolamento. Massimali devono essere isolati per un minimo di R19. Blocco di cemento e calcestruzzo versato non sono superfici di pareti accettabili per il clima cantine controllati perché forniscono molto scarso isolamento e la protezione del vapore. Cork è la pavimentazione ideale in una cantina perché fornisce sia l'isolamento e la protezione contro l'umidità dalla lastra sottostante. Anche se uno standard ½ "rock foglio può essere utilizzato, si consiglia vivamente di utilizzare resistente all'umidità" bordo verde ". Dens Armatura da Georgia Pacific fa un muro a secco senza carta che è perfetta per cantine, perché, a differenza della maggior parte del muro a secco, non è vulnerabile allo stampo che le condizioni di elevata umidità possono produrre. Si consiglia di non installare un battiscopa come la svinatura sarà a filo con l'intera parete e comprendono un calcio di stampaggio punta. Accettabili superfici murali interne: "cantina passiva" - blocco di cemento o cemento grezzo, verniciato o rivestito, nonché materiali muro più interni. "Clima cantina Attivo controllata del vino" - Nave lappata o T & G cipresso, legno di mogano, 'bordo verde' cartongesso, Dens Armatura da Georgia Pacific, pietra, ardesia, piastrelle, Calcare Gesso, e tutto il materiale che è valutato per uso esterno. Si consiglia un nucleo solido, portello di grado esterno per la vostra cantina. Tutte le porte devono essere tempo spogliato e completamente sigillato per prevenire la perdita di raffreddamento e /o infiltrazione di aria calda che provoca la condensazione. Se si seleziona una porta di vetro decorativo, essere certi che il vetro è vetro termico e colorato. Altri fattori da considerare nella costruzione del vostro storage cantina includono posizioni di interruttori elettrici (per non essere coperto da travaso) e sedi di impianti idraulici e di illuminazione. Interruttori elettrici devono essere dimmable e collocato al di fuori della stanza in modo da poter regolare l'illuminazione senza aprire la cantina e rilasciando l'aria fresca. Una corretta illuminazione dovrebbe essere a fuoco basso (se l'illuminazione sarà lasciato acceso) e adeguatamente isolato termicamente. Opzioni di illuminazione includono appliques, lampadari, lampade alogene a bassa tensione di illuminazione della pista, LED, o sigillate può faretti direzionali. Se il vino è travaso profondità unica, l'illuminazione dovrebbe essere un minimo di 16 "dalle pareti e 28" da pareti quando doppio profondo travaso viene utilizzato. Vino apparecchi di refrigerazione, come refrigeratori per bevande e frigoriferi vino non sono raccomandati in una stanza del vino a causa della potenza termica dei compressori in queste unità. Questa uscita di calore contribuisce in modo significativo alle temperature indesiderati che danno vino e accelerare il processo di invecchiamento
By:. Ralph E. Bass