Fare il vino in casa per i principianti

Quindi - ti piacerebbe provare a fare il vostro primo lotto di vino fatto in casa Questo articolo vi darà una panoramica dei passi base e di alcuni degli errori più comuni da evitare al fine di ottenere la tua prima partita? - uno abbastanza buono per drink.First si dovrebbe pensare a quanto si vuole fare. A mio parere, 5 galloni è una quantità ideale per iniziare. Perché? Perché i principianti non vedo l'ora di assaggiare la loro creazione. Di solito, si ottiene il lotto finito e poi tenta una bottiglia o due. Poi un po 'di più la settimana successiva. Prima o poi, tutto sarà andato prima che il vino ha qualche possibilità di invecchiare e di sviluppare il suo pieno potenziale. Pertanto, è necessario una quantità sufficientemente grande, ma non troppo in modo da essere in grado di sperimentare liberamente e facilmente. A questo proposito, 5 galloni è un buon secondo passo compromise.The è quello di decidere sulla tua materia prima, che è - il tipo di succo di frutta. Contrariamente a produttori di vino professionali, che si affidano quasi esclusivamente uve appositamente coltivate, come un hobbista è possibile utilizzare qualsiasi tipo di succo di frutta che ti piace e creare un delizioso prodotto originale. Una parte di succo d'uva, una buona scelta per i principianti includono succo di moscato, ciliegio o mirtillo. Tutto produrrà un vino piuttosto classica, fatta eccezione per le ciliegie che di solito danno un vino più dolce. Tuttavia, la dolcezza può sempre essere regolato in seguito con l'aggiunta di zucchero, una volta la fermentazione si è fermato e il vino è stabilized.The terzo passo è quello di sterilizzare con cura tutti i contenitori e le attrezzature utilizzate. Questo può essere fatto usando acqua molto calda, o un disinfettante. Personalmente, trovo il disinfettante più pratico, ma entrambe le tecniche vanno bene. La soluzione disinfettante deve essere versato su tutte le superfici, prima di risciacquare con passo water.Next caldo, si può mettere il succo nel vostro secchio, ma attendere prima di mettere il yeast.First, è necessario sterilizzare il succo in modo da evitare qualsiasi indesiderato sviluppo dei batteri. Questo può essere fatto utilizzando 4 Campden compresse, che contengono solfiti e sono in grado di prevenire la crescita di batteri. Rompere le compresse in acqua tiepida, mescolate bene e versarli nel succo. Attendere per una notte in modo che i solfiti per fare il loro giorno work.The dopo, si è pronti a mettere il lievito. Ci sono centinaia di diversi ceppi di lievito disponibili, e ogni discussione sulla scelta del lievito sarebbero oltre lo scopo di questo articolo. Tuttavia, per la nostra prima partita, il solito lievito di birra può essere utilizzato senza alcun problema e può essere trovato facilmente al supermercato. Quando si è più avanzato nella produzione del vino, probabilmente si usa un po 'di sforzo specializzato, secondo il vostro gusto e goals.Now il lievito è stato incorporato nel succo, non resta che aspettare sette giorni e guardare. Si consiglia di coprire il secchio con un asciugamano panno, o mettere un coperchio con una camera di compensazione in atto. Ricordate, tuttavia, che durante il processo di fermentazione, il vino sarà sempre protetto dalla ossigeno dell'aria a causa del rilascio abbondante di carbonio Dioxide.After 7 giorni e quando non più attività fermentativa è visibile, sifone fuori il vino in un altro secchio, o in un bicchiere "damigiana". Questi sono disponibili on-line o presso il vostro negozio di vino locale. Durante il travaso, si deve fare attenzione a non trasferire la poltiglia sul fondo del secchio. Questo gunk è costituito lieviti morti ed è chiamato "fecce". E 'più sicuro di avere queste rimossi al fine di evitare qualsiasi rischio di indesiderate flavor.The nuovo secchio saranno utilizzati per realizzare quella che viene chiamata la "presa di spuma". Questo è molto più lento e non rilascia alcun significativo Anidride carbonica, in modo che si dovrebbe mettere una camera di compensazione per evitare qualsiasi contaminazione da ossigeno. Si dovrà attendere almeno un mese, che è in un certo senso la parte più difficile. Ogni nuovo enologo a casa non vedo l'ora di assaggiare la roba, ma siate pazienti. Il vino è ancora in fermentazione e non è finita yet.After a un mese, si dovrebbe ripetere la stessa operazione e il trasferimento di nuovo il vino nel primo - pulita - secchio. Allo stesso modo, cercare di lasciare la maggior parte del gunk al bottom.Now il vino è pronto per essere stabilizzato. Uno stabilizzatore inibisce la riproduzione del lievito e impedisce loro di fare il loro lavoro. Una ragione per farlo è quello di evitare ogni futura produzione di anidride carbonica una volta che il vino viene imbottigliato. Se ciò accade, si otterrà spuntato tappi o esplose bottiglie o entrambi. Quindi, mettere lo stabilizzatore, mescolare bene il vino, e poi trasferire di nuovo al bucket.Now fermentazione secondaria - un altro periodo difficile di attesa. Il vino ha per cancellare se stesso naturalmente, da semplice gravità. Tutte le impurità sarà solo lentamente cadono sul fondo del secchio, ma questo richiede un altro mese. Naturalmente, se non sarebbe male per imbottigliare un vino nuvoloso, ma un vino cristallino è molto più attraente. Tempo di imbottigliamento, finalmente! Assicurarsi che le bottiglie sono pulite e sterilizzate, e proprio sifone il vino nelle bottiglie. Avrete anche bisogno di una tappatrice, che può essere trovata online o presso la shop.Now vino locale il vino è finito e si può gustare, ma ancora una volta di essere paziente. Quanto più si lascia maturare in bottiglia, migliore sarà il gusto - da 6 a 9 mesi in bottiglia migliorerà notevolmente il gusto del vino. Spero che tu abbia un grande momento degustando il vostro primo vino fatto in casa
By: Bruno Spagnoli