Glutine Baking libero, A Journey in un nuovo territorio

Alimenti senza glutine stanno prendendo il loro posto nel mondo in questi giorni. Siamo tutti sempre più consapevoli di glutine, intolleranza al glutine, celiaca (o celiachia) malattia, e che cosa questo significa per tante persone. Mentre io non sono intollerante al glutine, spesso cucinare e cuocere per funzioni, a livello locale. L'anno scorso mi è stato chiesto di fornire piccole sorprese per un partito principessa, messo su dalla Prairie Museo Dacotah. Accompagnato da una regina, bambine da tots ai ragazzi sono stati invitati, per conoscere la vita delle vere principesse. Essi sono stati insegnati come sventolare correttamente, e riverenza. Le bambine sentono la parola principessa e vanno dagli occhi sognanti. Il programma è stato esaurito. Ho fatto un sacco di piccole sorprese, ma scoperto che una delle piccole principesse e la sua regina erano intolleranti al glutine, e non riuscivo a prendere parte molte delle piccole sorprese. Questo era uno stato intollerabile di cose. Ho deciso che avevo bisogno di conoscere questa malattia, essere consapevoli di ciò che è stato coinvolto, e fornire alternative che sarebbero gustosa ed emozionante. Nel corso dell'ultimo anno, ho cercato fuori diverse miscele di farine senza glutine, e facendo un sacco di chicche, soprattutto dalle mie ricette normali, convertito semplicemente sostituendo la farina senza glutine e l'aggiunta di gomma di xantano. Nel complesso, sono stati un successo enorme. A mio parere onesto, come qualcuno che è stato la cottura per 42 anni, alcuni dei dolci, di frutta o di dado pani risultano più umida e tenera rispetto a quando fatto con farina di grano, una scoperta molto felice, senza dubbio. La regina di cui sopra, lavora presso il museo, così ho preso un pomeriggio a parlare con questa giovane donna e imparare di più su ciò che è stato coinvolto. Ho anche avuto sfornato una delle mie ricette preferite Coffeecake, senza glutine e lo prese per lei e per il personale del museo di provare. Hanno tutti è piaciuto molto, umida e tenera e piena di sapore. La giovane donna era felice con il mio esperimento, come era I.Another grande aiuto lungo la strada è stato trovare il sito della ragazza senza Glutine di Shauna Ahern. Ho studiato il suo sito molto e imparato un sacco di cose lì. Ho mescolato il suo senza glutine farina di sperimentare, così come provare una delle sue ricette di pane, un altro successo. Ho preso un po di pane per la donna al museo a campione, così come una fetta ho slathered con pesto fatto in casa e formaggio e alla griglia. Esclamò lei, Questo è il pane migliore che ho assaggiato da quando è glutine free.This ricetta coffeecake è stato dato a me dal mio migliore amico di 54 anni, ed è una ricetta fantastica, non importa che la farina si sceglie. Questa è la ricetta originale, perché senza glutine, ho sostituito un senza glutine farina composta da 6 tazze di farina di riso integrale, 2 tazze di patate da fecola e 1 tazza di amido di tapioca. Ho usato questa misura miscela di misura in questa ricetta, e ho aggiunto 1 cucchiaino di xantana per gli ingredienti secchi setacciati. Assicuratevi di controllare le etichette degli ingredienti per il grano nascosto quando si effettua questo glutine Free.Bundt Coffeecake1 tazza butter1 non salato 1/2 tazze sugar2 eggs1 tazza di panna acida 1 cucchiaino vanilla1 /2 cucchiaino di lievito soda2 tazze per tutti gli usi flour1 cucchiaino di lievito in polvere 1/2 cucchiaino sale 1/2 tazza di noci tritate, noci o pecan sono good2 cucchiaini sugar1 /2 cucchiaino cinnamonPreheat forno a 350 gradi. Crema il burro e lo zucchero fino a chiaro. Aggiungere le uova, panna e la vaniglia e mescolare bene. Setacciate insieme farina, il sodio, il lievito e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi a umidi e mescolare bene. Ungere un tubo da 10 pollici o bundt pan. Mescolare le noci tritate, lo zucchero 2 cucchiaini e la cannella. Cospargere ½ di questo condimento nella padella unta. Mettere in mezzo il battitore - questo richiede plopping piccole cucchiaiate di pastella nella padella come la pastella è molto spessa. Poi lisciare con cura per colmare le eventuali lacune. Toccando la teglia sul piano di aiuti. Versate il resto del condimento e di nuovo plop cucchiaiate nella padella fino a tutto l'impasto è used.Bake per 1 ora, o fino a quando un coltello inserito nel centro esce pulito. Lasciare raffreddare su una griglia per 10 minuti prima di togliere dalla teglia. Cospargere di zucchero a velo sopra la torta, se desiderato. Serve 12 a 16.GLUTEN SENZA OPZIONE: sostituire la farina con il composto di farina senza glutine preferito e aggiungere 1 cucchiaino di xantano. Mescolare e cuocere come indicato. A volte la cottura è un po 'più a lungo del normale, ma dal momento che la consistenza e l'umidità è così meraviglioso, posso aspettare quei pochi più minutes.Try questa ricetta, in entrambi i casi, e non sarà sorry.Thank per aver dedicato del tempo per leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern