Come evitare Kids 'Blood Sugar "Spike e Crash"

I bambini amano le montagne russe. Le mamme non lo fanno - beh, almeno non quelli che avvengono all'interno delle nostre case! Sto parlando della sindrome del "picco e crash" che descrive gli alti e bassi rapido dei livelli di zucchero nel sangue dei bambini quando mangiano troppo zucchero e carboidrati troppo elaborati, soprattutto a stomach.Foods vuoti che sono particolarmente ricchi di zuccheri - anche zucchero naturale e miele - sono noti per causare un aumento rapido dei livelli di zucchero nel sangue. Essi sono valutati in cima alla "indice glicemico" (IG) - una misura dell'effetto un alimento abbia sul proprio livello di zucchero nel sangue. Più alto è il punteggio per l'indice, il più rapido è l'aumento del livello di zucchero nel sangue. Il picco non dura molto a lungo ed è seguito da un corrispondente calo rapido del livello di zucchero nel sangue. (Spesso si scende ancora più basso di quanto non fosse prima che abbiamo mangiato). Questo è comunemente indicato come il "picco e la sindrome di schianto." I bambini sembrano particolarmente sensibili a questo fenomeno. Dopo che mangiano il ragazzo-preferiti gelatine (l'ultimo punto dello zucchero), in particolare quando è a stomaco vuoto, i genitori li notano in qualità se hanno avuto quattro tazze di caffè. Stanno rimbalzando sulle pareti e poi, in una quantità prevedibile di tempo, crash - crescente assonnato, letargico, e irritabile. La ragione è che gli zuccheri raffinati (o carboidrati) aumentare i livelli di glucosio nel sangue troppo velocemente, causando un aumento di insulina, che rimuove presto ancora più zucchero rispetto a quando la persona ha cominciato, la perdita di zucchero è ciò che lo fa sentire letargico. Per le persone che sono particolarmente sensibili, l'incidente può essere accompagnata da tremori, irritabilità, annebbiamento, e una sensazione di fame intensa, anche se hanno appena mangiato un'ora fa. Quasi tutti gli snack e cereali confezionati che vengono commercializzati per i ragazzi di oggi hanno questo effetto su them.Examples di carboidrati più lento a legna (quelli con un indice glicemico basso) sono alimenti ricchi di fibre, come pane integrale e crackers, verdure, fagioli, legumi , riso, avena, e la pasta di grano intero. Questi alimenti ricchi di fibre non solo aggiungere sostanze nutrienti, ma contribuiscono anche alla sensazione di sazietà, che impedisce ai bambini di mangiare troppo. Compresi gli alimenti a basso indice glicemico in ricette mantiene i livelli di zucchero nel sangue equilibrato, riduce il desiderio successivi per più zucchero e gli snack che lo contengono, aiuta a controllare il peso, e ha un influsso positivo sulla umori e concentrazione, tra l'altro things.We necessario per ottenere i bambini a mangiare questi IG basso, lenta combustione alimenti più spesso, e al momento giusto (insieme con gli alti spuntini GI, per esempio). Questo è proprio quello che le ricette qui sotto fanno, ma nessuna di queste aggiunte subdolo sono evidenti. Quando i vostri bambini mangiano un Sneaky Chef Corn Muffin (qui sotto), tutto quello che sanno è che è delizioso. Rimangono soddisfatto di più che se avessero mangiato una barra di ciambella o di caramelle, hanno energia più sostenuta, si sentono più felici in generale, e non ha bisogno di cibo spazzatura tanto. I vostri piccoli muffins non si renderà conto che i muffin che mangiavano avevano abbastanza fibra dalle verdure nascoste, germe di grano e farina macinata a pietra per stabilizzare i loro livelli di zucchero nel sangue. Non hanno idea del perché il Sneaky Chef Chocolate Chip Cookie è stato così gratificante da mangiare. Dopo tutto, che sapeva esattamente come qualsiasi altro biscotto al cioccolato, in modo che potessero non forse immaginare che conteneva passato di fagioli bianchi, cereali integrali, e metà dello zucchero. L'unico che conosce questi piccoli segreti è che (ed i loro corpi sani). Come "The Chef Sneaky," Sono conosciuto per venire con soluzioni semplici che possiamo usare in questo momento, senza cambiare radicalmente le nostre vite, ma che fanno famiglie sane, senza una lotta. Io vivo nel mondo reale dove i bambini mangiano lo zucchero, cibo spazzatura, e la pizza, ma ho trovato modi per aumentare tutti i loro cibi con alimentazione supplementare e di contribuire a compensare gli eventuali effetti negativi di una diet.So meno-che-ideale Ecco 7 semplici modi per prevenire la sindrome da zucchero "picco e crash" e dare al bambino l'energia duratura: 1. Verdure intrufolarsi in cibi ad alto contenuto di carboidrati - queste verdure a basso indice glicemico aggiungono non solo le sostanze nutrienti importanti, ma un sacco di fibra che aiuta a rallentare la corsa di zucchero. Ad esempio, nascondere purea di cavolfiore e zucchine in focaccine di mais (vedi focaccina ricetta sotto) .2. Sneak cereali integrali in cibi ad alto contenuto di carboidrati - i grani ricchi di fibre non solo rallentano la corsa di zucchero, ma aiutano a rendere i bambini si sentono soddisfatti in modo da non essere più probabilità di mangiare troppo. Ad esempio, mescolare germe di grano e farina di grano integrale con farina bianca per prodotti da forno fatti in casa (vedi ricette del biscotto sotto) .3. Fagioli intrufolarsi in cibi ad alto contenuto di carboidrati - a basso indice glicemico fagioli non solo aggiungere sostanze nutrienti importanti, ma un sacco di fibra che aiuta a rallentare la corsa di zucchero. Ad esempio, nascondere purea di fagioli bianchi in casa biscotti al cioccolato (vedi ricetta sotto) .4. Fai spuntini in "mini-pasti" - invece di dare ai bambini un "spuntino" di soli carboidrati ad alto indice glicemico (come le patatine fritte, la maggior parte delle barrette di cereali, anche la maggior parte dei frutti), ne fanno un "mini-pasto" e di coppia che veloce -brucia carb con qualche buona grassi e proteine ​​come un bastone formaggio, fetta di petto di tacchino, o una manciata di mandorle per aiutare a rallentare lo zucchero rush.5. Evitare cibi ad alto contenuto di zucchero prima di andare a letto - questo può causare al bambino di svegliarsi-up già in uno zucchero a basso e sulla strada per una spirale verso il basso. Se si sta andando ad avere i classici della buonanotte biscotti e latte, rendono ricchi di fibre, biscotti a basso contenuto di zucchero dello Chef Sneaky below.6. Iniziate la giornata con fibre e proteine ​​- questo è molto più importante di un bicchiere di succo, che ha troppo alto un conteggio di zucchero. Un intero colazione grano di farina d'avena vecchio stile con mandorle (macinare fino a nasconderli, se necessario) terrà un modo ragazzino più lungo di succo d'arancia e un bagel. Quindi sarà una fetta di formaggio fuso su una focaccina inglese del grano intero. Per un veloce "prendere e andare" colazione carica di cereali integrali e proteine, provare la ricetta per la colazione latte e biscotti below.7. Cospargere di cannella su cereali, dolci e succhi di frutta - Uno dei modi più semplici per bilanciare il livello di zucchero nel sangue per la giornata è di aggiungere una spolverata di cannella in farina d'avena, cioccolata calda, latte e cioccolato, succo di mele, o cereali. Cannella è stato trovato per essere uno dei modi più efficaci per bilanciare i livelli di zucchero nel sangue e prevenire il "picco e crash." Ricette: Colazione Biscotti Colazione CookiesChocolate Chip CookiesCorn MuffinsSneaky dello Chef: Rende 16-18 grandi cookies2 tazze di cereali integrali cereali fiocchi (come ad come Wheaties o totale) ¾ tazza di farina di Blend (¼ di tazza di farina bianca, ¼ di tazza di farina integrale, e ¼ di tazza di germe di grano) ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio ½ cucchiaino di sale 1 cucchiaino di cinnamon1 grande uovo ½ tazza di zucchero di canna ¼ di tazza di olio di canola oliva2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro ¾ tazza di bassa grassi ricotta zucchero cheeseCinnamon per dustingPreheat forno a 400 gradi e la linea di una teglia con carta forno (o spruzzo con olio). Usando un mattarello, schiacciare delicatamente il cereale (in un sacchetto di plastica sigillato) in scaglie grossolanamente schiacciati. In alternativa, si può pulsare rapidamente il cereale in un alimento processor.In una grande ciotola, sbatti insieme Farina Blend, cereali tritati, il bicarbonato, il sale e la cannella. In un'altra ciotola, sbattere insieme uova, zucchero, olio, vaniglia e ricotta. Aggiungere gli ingredienti secchi a umidi e mescolare quel tanto che basta per inumidire gli ingredienti secchi. Goccia singoli cucchiai sulle teglie, lasciando circa un centimetro tra i cookie. Appiattire i biscotti con il dorso di una forchetta e poi cospargere cime generosamente con zucchero cannella (o solo zucchero se i vostri bambini non piace il sapore di cannella). Cuocere circa 18 a 20 minuti, o fino a quando saranno ben dorate e croccanti intorno ai bordi. --------------------------------- ----------------------------------------------- Cioccolato dello Chef Sneaky Chip Cookies: Fa circa 50 a due morso cookies1 tazza di farina di Blend (⅓ tazza di farina bianca, ⅓ tazza farina integrale, e ⅓ tazza di germe di grano) ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio ½ cucchiaino di sale ¼ di tazza di fiocchi d'avena, macinato finemente in un robot da cucina 2 cucchiai scottati , mandorle, macinate finemente in un robot da cucina (omettere se allergici) 8 cucchiai di burro non salato ¼ tazza di zucchero ¼ di tazza marrone sugar1 grande egg1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro ¼ di tazza bianca purea di fagioli * (vedi Make-Ahead ricetta sotto) ½ tazza di semi-dolce al cioccolato chipsPreheat forno a 375 gradi. Togliere il burro dal frigorifero per far soften.In una grande ciotola, sbatti insieme la farina Blend, il bicarbonato, il sale, avena di terra, e mandorle tritate (opzionale). Impostare aside.In la ciotola di un mixer elettrico, sbattere il burro e due zuccheri fino a ottenere una crema. Sbattere l'uovo, la vaniglia e purea di fagioli bianchi. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare a bassa velocità. Mescolare in scaglie di cioccolato. Fare i biscotti a due morso facendo cadere arrotondati mezze cucchiaini, distanziati 2 centimetri di distanza, sulla antiaderente o pergamena-allineato sheets.Bake cottura per 12-14 minuti o fino a doratura. Lasciate raffreddare su un metallo cookie rack.Store in contenitore ermetico a temperatura ambiente. ---------------------------------- ---------------------------------------------- * Sneaky Chef del Fai Ahead Ricetta - Bianco purea di fagioli: 1 15 once può fagioli bianchi (grande nord, marina, burro o cannellini) 1 o 2 cucchiai waterRinse e scolare i fagioli e mettere nella ciotola del robot da cucina. Pulsare in On /Off, purea i fagioli scolati con solo 1 cucchiaio di acqua di processore fino a che liscio, fermandosi ogni tanto per raschiare i lati della ciotola. L'obiettivo è una superficie liscia, ma non bagnato, purea. (Si sta puntando per la consistenza del burro di arachidi.) Se necessario, diluire con un po 'd'acqua da un cucchiaino alla volta finché non ci sono macchie di fagioli interi visible.Store in frigorifero fino a 3 giorni o congelare ¼ tazza porzioni in sacchetti di plastica sigillati o piccoli contenitori di plastica. Fa circa 1 tazza di puree.Double questa ricetta se volete memorizzare un'altra tazza di purea. ------------------------------ -------------------------------------------------- Corn Muffins Chef Sneaky: Rende 6 grandi muffins (o 12 mini-muffin) ½ tazza di farina di Blend (3 cucchiai di farina bianca, 3 cucchiai di farina integrale, e 2 cucchiai di germe di grano) ½ tazza gialla cornmeal2 cucchiaini di lievito in polvere ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio ½ cucchiaino salt2 grandi uova ¼ tazza di zucchero di canna ¼ tazza di olio di canola ½ tazza bianca Purea * (Vedi Make-Ahead ricetta sotto) ½ tazza freschi o congelati chicchi di mais, condimenti pureedOptional: ¼ tazza di gocce di cioccolato o ¼ tazza tagliuzzato forno cheesePreheat magro a 350 gradi e la linea di focaccina di latta con carta liners.In una ciotola, sbatti insieme la Miscela Farina, farina di mais, il lievito, il bicarbonato e il sale. In un'altra ciotola, sbattere insieme le uova e lo zucchero fino a ben combinati, quindi frullare con l'olio, Bianco purea, e mais frullata. Piegare gli ingredienti umidi nella miscela secca e farina fino a quando è appena inumidito (non over-mix o le focaccine saranno densi). Raccogliere l'impasto in latte della focaccina, riempiendo appena sopra la parte superiore. Se stai usando mini pirottini di carta, quantità schiena scala per adattarsi nelle tazze di dimensioni più piccole. Inizio con un paio di gocce di cioccolato, o cospargere con formaggio grattugiato e infornate per 22-24 minuti fino a quando le parti superiori sono marrone dorato e uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. -------------- -------------------------------------------------- ---------------- Make-Ahead Ricetta * Chef Sneaky - Bianco Purea: 2 tazze di cavolfiore tagliato a florets2 medio piccole zucchine, sbucciate e ruvida chopped1 cucchiaino di limone fresco juice1-2 cucchiai di acqua, se necessarySteam cavolfiore in un piroscafo di verdure oltre 2 centimetri di acqua, utilizzando una pentola ben coperta, per circa 10-12 minuti fino a molto tenera. In alternativa, posto cavolfiori in una ciotola per microonde, coprire con acqua, e forno a microonde in alto per 8-10 minuti fino attesa molto tender.While per il cavolfiore per finire al vapore, inizia a pulsare la cruda pelato zucchine con solo il succo di limone ( senza acqua a questo punto). Scolate il cavolfiore cotto. Lavorare in lotti, se necessario, aggiungere al pulsata zucchine nella ciotola del robot da cucina con un cucchiaio di acqua. Purea in alto fino a che liscio. Arrestare occasionalmente e spingere contenuti dall'alto verso il basso. Se necessario, utilizzare il secondo cucchiaio di acqua per fare un liscio (ma non bagnato) puree.Makes circa 2 tazze di purea. Ricetta doppio se si desidera memorizzare anche di più, che può essere fatto in frigorifero per un massimo di 3 giorni, o congelare ¼ tazza di porzioni in sacchetti di plastica sigillati o dei piccoli contenitori di plastica. ------------ -------------------------------------------------- ------------------ © Missy Chase Lapio, tutti i diritti riservati
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