Quarters Agnelli

Ho detto al nuovo apprendista stavamo avendo quarti di agnello per la cena. "Non voglio avere alcuna. Io sono vegetariana", ha risposto. Con un sorriso, mi corressi. "Alcuni lo chiamano gallina grassa." "Io non mangio il pollo sia", ha risposto con un cipiglio. "E 'anche chiamato goosefoot," ribattei, reprimendo un sorriso. "Non oca, nemmeno i piedi, mangio," disse con force.And ho accettato, "Pigweed è un nome più comune per questo." "No importa che tipo di animale è, non ho intenzione di mangiarlo ", ha dichiarato con fermezza, con gli occhi lucidi di fervore e tears.I unshed confessato, ora apertamente ridere. "E 'una pianta infestante. Una pianta. Un verde cotto!" Qualunque cosa tu lo chiami, Chenopodium album e le sue sorelle commestibili - ci sono decine di specie utili - è una pianta infestante versatile che offre un'incredibile quantità di nutrimento per quelli che la raccolgono invece di maledire esso. E 'una delle piante più diffuse nel mondo, tollerante di suoli poveri, alta quota, e le precipitazioni minime. Il riscaldamento globale è più che bene con i quarti di agnello. In concentrazioni più elevate di anidride carbonica, cresce quasi doppio. E questa è una buona notizia per coloro che sono al corrente di suoi benefits.The giovani, foglie tenere di quarto di agnello sono gustosi nelle insalate. Le vecchie foglie, spogliati dai loro gambi e cotto in una piccola quantità di acqua per 30 minuti o più, sono una ricca e gustosa verde osso-building. Lasciato maturare, piante quarti di agnello producono abbondante di semi ricchi di proteine ​​che sono facili da raccogliere e da utilizzare. Le radici sono usate come medicina. La famiglia goosefoot (Cheno è oca, pod è piede) comprende quarti di agnello, quinoa, spinaci, barbabietole rosse, barbabietole da zucchero e bietole (barbabietola argento). I popoli indigeni di tutto il mondo hanno fatto uso di goosefoots selvatici e li coltiva, anche. Negozi di sementi Chenopodium sono state trovate in molti resti neolitici europei. Erano in pasto rituale alimentato al Man Tollund 2000 anni fa in Danimarca. In Nord America, Blackfoot indiani usavano i semi già nel 1500CE, mentre i verdi trimestre sia di agnello ei semi costituiscono parte integrante delle culture e pasti dei Navajo, Pueblo, tutte le tribù dell'Arizona, i Diggers della California, e la Irochesi. In Sud America sono stati creati diversi goosefoots selvaggi domati: Chenopodium quinoa e canahua per i loro semi nutrienti; huauzoutte per le sue deliziose verdure. Sono particolarmente affezionato a verdure di agnello cotte trimestre. Una porzione di mezza tazza (110 grammi) contiene oltre 300 mg di calcio (bietole ha 88g, 93g spinaci) e 11.600 UI di vitamina A di attività. (Bietole ha 6500, spinaci 8100.) Green quarti di agnello sono anche un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, acido folico, riboflavina e soprattutto. E sono le foglie trimestre più del quattro per cento s 'protein.Lamb arricchiscono piante e persone. Agricoltori biodinamici asciugare e si combinano con parti uguali di tarassaco essiccato, ortica, portulaca, salvia e camomilla per fare un alimento vegetale speciale per il giardino d'autunno. A seconda di dove si vive, potrebbe essere troppo tardi per godere di quartieri verdi di agnello al momento. Quarti di agnello è un annuale, in modo che non dura a lungo una volta che ha messo fuori i suoi piccoli fiori verdi. Ma probabilmente si può ancora raccogliere i semi quarti di agnello. Io raccolgo proteine ​​e quarto di sali minerali della agnello per le sementi di settembre ei primi di ottobre qui in Catskills. Ho tagliato le piante basse al suolo e subito messo le teste verso il basso - in sacchetti di carta. Quando ho raccolto tutto quello che voglio, io offro la carta fresca o un vecchio lenzuolo per terra, prendere le piante fuori dai sacchetti di carta, e li appendono - dirige ancora verso il basso - sopra. I semi che cadono come le piante secche sono facili da raccogliere. Io uso le mie mani per liberare i semi che non cadono fuori. Ho disidratare i semi in un forno molto lento (110F), lasciarli raffreddare completamente, poi memorizzarli, pula e tutti, in un barattolo di vetro ben chiuso. Cucino semi quarti di agnello con ogni grano che faccio, come il riso integrale, grano saraceno, quinoa anche. Io mescolo semi quarti di agnello (e semi di ortica e semi di piantaggine) nella mia farina d'avena mattina quando ho messo a bollire. Io spargo semi quarti di agnello in frittelle e focaccine e pane di mais. Aggiungo semi quarti di agnello alle zuppe, li rosolare con la cipolla, all'inizio del fare la zuppa. Butto semi quarti di agnello nella mia salsa di pomodoro, dove aggiungono così tanto sapore e proteine ​​che alcune persone giurano che ho usato carne in semi quarti di s 'la mia sauce.Lamb sono totalmente sicuri da mangiare, ma ci sono due Precauzioni da tenere a mente quando si mangiare foglie quarti di agnello. Tutte le piante commestibili in questa famiglia - tra cui gli spinaci e bietole - concentrato di acido ossalico nelle foglie. E acido ossalico può interferire con utilizzo di calcio meno mangiato con una buona fonte di calcio, come il formaggio o yogurt, nello stesso pasto. Le radici del quarto di agnello cercare e concentrano azoto (proteine). Le piante che crescono in campi che sono stati pesantemente fertilizzati (con fertilizzanti chimici) possono contenere grandi quantità di nitriti e nitrati. Piante fecondate hanno danneggiato il bestiame e, in teoria, potrebbero danneggiare le benedizioni us.Green sono tutti intorno a te. E la cosa migliore vendetta di un giardiniere è quello di mangiare le erbacce, specialmente quarti di agnello. Foglie quarti di RECIPESHerb SaltLamb sono così ricco di minerali che possono essere usati da soli come un sostituto del sale. Ma l'aggiunta di erbe aromatiche ravviva il gusto. L'aggiunta di alghe non solo rende questo sale alle erbe salato, la nutritivo benefits.1 parte asciugato trimestre leaves1 parte timo secco di agnello o rosemary1 parte aneto secco o sedano leaves1 parte maggiorana secca o oregano2 parti alghe secche (Nereocystis kelp è il migliore) Delicatamente brindisi aumenta alghe in una padella di ghisa fino a molto croccante. Grind ogni erba in un mulino caffè mentre alghe si raffredda. Poi macinare alghe e si combinano con le erbe a terra. Conservare in cibo indiano americano un shaker.Zuni vapore DumplingsFrom Carolyn Niethammer e Lore (c. 1974). Un facile e delizioso cibo aggiunta selvaggio a qualsiasi casseruola, stufato o soup.Combine 1/2 tazza di acqua fredda e 1/2 tazza di farina di mais con 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungere lentamente a 1 1/2 tazze di acqua bollente. Coprire e addensare a fuoco basso. Togliere dal fuoco e aggiungere 1/2 tazza di semi di quarti di terra di agnello. Formare delle palline. Mettere su una griglia sopra l'acqua bollente e vapore per 15-20 minuti, o fino a cottura. Aggiungi ad una casseruola, stufato, o zuppa e cuocere dolcemente per un'altra mezz'ora prima di serving.Legal Disclaimer: Questo contenuto non è destinato a sostituire il trattamento medico convenzionale. Eventuali suggerimenti fatti e tutte le erbe elencate non sono intesi per diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia, condizione o sintomo. Indicazioni personali e l'uso devono essere fornite da un erborista clinico o altro professionista sanitario qualificato con una formula specifica per voi. 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By:. Susun Weed