Australia sta spianando la strada per basso contenuto di alcol di vino con maggiore finezza e Flavor

vini di basso contenuto di alcol sono stati sul mercato per anni, ma l'accettazione di questi vini al pubblico è stata incredibilmente basso. L'alcol nel vino ha un impatto significativo sul gusto complessivo del vino, e di trovare un metodo di rimozione che non cambia notevolmente il sapore e l'aroma si è dimostrato impegnativo per i produttori di vino. E 'a questo proposito che l'Australia sta aprendo la strada, producendo una varietà dei migliori vini a basso tenore alcolico nell'ordine world.In a produrre vino a basso tenore alcolico, deve essere ripartito, con le componenti alcoliche rimuovono. Cantine leader in Australia hanno deciso di rinunciare ai metodi tradizionali utilizzati per la produzione del vino, come la separazione a membrana e ad osmosi inversa, e invece contare su un metodo di spinning cone column. Questo passa il vino attraverso una colonna che rimuove il sapore e l'aroma volatili dal vino, che viene poi passato nella colonna di avere l'alcol rimosso. Quando questo è completo, il sapore e l'aroma volatili vengono aggiunti nuovamente dentro il vino, lasciandolo quasi senza alcool, senza strappare via gli elementi vitali che danno al vino le sue flavor.While altri metodi di riduzione di alcol tendono a rimuovere una grande quantità di sapore e aroma di un vino di qualità, il metodo della colonna cono filatura è dimostrata molto più efficace. Detto questo, però, ci sono ancora notevoli differenze nel sapore complessivo del vino prodotto, in particolare in quanto il vino sente in bocca. Mentre alcuni paesi hanno fatto ricorso a l'aggiunta di aromi pre-fatti nella loro vini al fine di compensare questo, che porta in Australia cantine sono invece rivolgono a migliorare i processi di rimozione di alcol al fine di garantire che la finezza del vino non è perso quando l'alcol è removed.There è dubbio che l'Australia è il principale produttore di vini a basso tenore alcolico. La maggiore finezza e il sapore di questi vini dà loro un vantaggio rispetto maggior parte delle altre scelte. Il mercato per i vini a basso tenore alcolico è ancora piccolo, nella maggior parte dei paesi, ma con miglioramenti nel rendere i vini senza perdere la loro finezza, si fa la speranza che i vini troveranno una nicchia nel mercato. Vini di basso contenuto di alcol sono in rapido aumento in termini di qualità, soprattutto quelli prodotti in Australia, e uno spazio crescente nel mercato sarebbe certamente portare i produttori a lavorare ancora di più per trovare il modo di continuare a migliorare il gusto e la qualità
By:. James N. Nicholson