La guida del blagger Per Coltelli da cucina

Come si può immaginare, in Inghilterra un blagger è qualcuno che si presenta come molto più esperto di quanto è la realtà - una competenza utile a volte. In ogni caso, qui ci sono alcuni fatti esoterici da tenere nella manica per quando un 'coltello Geek' arriva entro parlando distanza! Coltelli giapponesi sono affilate con un angolo di 15 gradi dalla verticale o meno (12 ° min.). Utilizzare diamante o temperini in ceramica, come acciai metallo danneggia coltello giapponese blades.The 'neb' è un rallentamento arrotondata nella parte posteriore di un manico di coltello e ancora caratteristiche su molti coltelli europei come la gamma Classic Wüsthof. Questi possono essere visti sulle pagine Wusthof ai cuochi e cucine website.Like pesci, molti coltelli tradizionali hanno 'scale'! Sono in plastica nera o lati di legno di un rivettati aziende coltello handle.Many giapponesi stanno rilasciando nuovi modelli con "bordi frastagliati", in particolare Globale. Questo modo molto efficace per ridurre l'incollaggio di cibo per la lama in realtà ha origine indietro nella notte (o smog!) Dell'Ottocento Sheffield quando William Grant inventato il suo 'pettine' per affettare il prosciutto e la chiamò il bordo Granton dopo la sua azienda coltello. Molti produttori europei utilizzano ancora questo nome today.No coltello di alta qualità dovrebbe essere messo in lavastoviglie. Anche se può descrivere se stesso come acciaio inossidabile, questo non è molto accurata - buoni coltelli hanno c. 5 volte il livello di carbonio in acciaio inossidabile 'ordinario' e questo è degradata dalla lavastoviglie solutions.The nebbia-come la stratificazione dei migliori coltelli giapponesi è il risultato di piegatura continua di strati di acciaio intorno uno strato centrale molto duro. Questo processo è chiamato anche Damascening - un riferimento alle sue origini in Siria. Buoni esempi di questo processo possono essere visti presso i Cuochi & Cucine sito nella sezione Tojiro. Nel XIX secolo, l'acido-incisione è stato spesso utilizzato per creare l'aspetto di stratificazione su standard di tasca coltello blades.A tombolo è il 'pezzo' di metallo che si trova tra la lama e manico in coltelli tradizionali e contribuisce al bilanciamento e il peso del coltello . Molti coltelli moderni, in particolare dal Giappone, hanno dispensato con questi al fine di ridurre il peso e fare affidamento su saldature senza soluzione di continuità tra lama e manico
By:. Arthor Penne