Bagnomaria Canning vs. Canning pressione

Quando si sceglie come salamoia o sottaceto ricetta di ciò che si desidera provare, ci sono una serie di cose che si desidera tenere a mente. Una di quelle cose è il metodo di inscatolamento che si desidera utilizzare. Inscatolamento di casa è un processo molto semplice che può essere fatto in due modi: conserve di pressione, o bagnomaria conserviera. Conserviera pressione è un processo che richiede un inscatolatore di pressione, che può essere spesso, essere costoso. Tuttavia si può essere in grado di trovare un buon mercato, con un po 'di caccia attraverso le vendite di garage o mercatini delle pulci. Bagnomaria inscatolamento, d'altro canto, può essere fatto utilizzando solo un paio di strumenti semplici. Si assume che si prevede di utilizzare un metodo di inscatolamento bagnomaria. Il seguente articolo spiega questo particolare metodo. In primo luogo, naturalmente, avrete bisogno di un bagno d'acqua inscatolatore. È necessario assicurarsi che sia abbastanza profondo da contenere acqua sufficiente a sommergere i vostri barattoli di almeno 1 pollice. Avrete anche bisogno di vostri barattoli, bande di avvitare, e coperchi conserviera. E 'il tanto meno costoso, provato-e-vero modo di conserve. E 'un modo per preservare centinaia di alimenti, tra cui salsa, marmellata, gelatina, frutta e verdure sott'aceto, così come condimento per centinaia di anni. Si tratta di un ottimo metodo inscatolamento per i principianti, o industrie di trasformazione del accaniti. Un bagno d'acqua inscatolatore è fondamentalmente una grande pentola con un rack che può contenere fino a sette vasi di muratore quart o fino a sedici vasetti pinta. Usando una grande pentola magazzino e di essere creativi con filo, si potrebbe improvvisare un rack di creare il proprio bagno di acqua inscatolatore. Finché i vasetti di evitare fonti di calore dal bruciatore e sono completamente immersi in acqua, potrebbe essere utilizzato un numero di configurazioni furbi. Se si desidera risparmiare la fatica di sartiame proprio, possono essere facilmente acquistati in molte località o in linea. Il modo in cui funziona un bagno d'acqua inscatolatore è che la temperatura del vostro vaso d'inscatolamento aumenta ad una temperatura abbastanza calda per uccidere i lieviti, batteri e muffe che si trovano negli alimenti. Il calore crea anche bolle d'aria che spingono l'aria all'interno del vaso come il contenuto all'interno del barattolo calore ed espandersi. Quando il vaso si raffredda a temperatura ambiente, la pressione dell'aria crea una tenuta che impedisce organismi aria e altri di entrare nel vaso, impedendo il cibo di guastarsi, quindi la ragione per l'esistenza di inscatolamento. E 'essenziale che i vasi sono liberi di ammaccature o incrinature e che il cerchio è piatta. Essi dovrebbero anche essere di recente lavato sia a mano o lavastoviglie, in modo che siano sterili e prive di microrganismi. Il processo inizia riempiendo il vaso d'inscatolamento con gli ingredienti desiderati. Assicurarsi di pulire il bordo pulito con un asciugamano di bucato in modo da creare una tenuta ideale. Porre il coperchio sul cerchio, facendo attenzione a centrare in modo che la gomma è sull'intero cerchio e poi avvitare sulla banda. La band non ha bisogno di essere avvitato; bande troppo stretti non permettono ai gas in eccesso i vasetti. Poi vi posto i vasi in un bagno d'acqua sul rack. Assicurarsi che l'acqua copre tutti i vasetti di almeno un centimetro e poi portare l'acqua a ebollizione. Al termine, spegnere il calore e lasciate riposare per cinque minuti prima di togliere vasetti dal canner. Assicuratevi di lasciare i barattoli fresco, in modo da non bruciare te stesso. Mentre i barattoli si raffreddano, le cime dovrebbero pop chiuso come sigillo, il che significa che, dopo avere sigillato le cime non deprimere premendo verso il basso con il dito. Se i vasi non sono sigillati, il centro del coperchio si aprirà e giù quando viene premuto. O buttare questi vasi via o mangiare il contenuto entro una settimana. Se i coperchi non guarnizione, non usare di nuovo in quanto non sarà tenuta se usato di nuovo. Una volta che i vasetti sono raffreddati possono essere memorizzati. E 'meglio se sono conservati in un luogo fresco e buio come una cantina o dispensa. Contenuti saranno pronti da mangiare secondo la ricetta. Assicurarsi che prima di mangiare, i contenuti sono controllati per i segni di deterioramento: muffa, gas, nuvolosità, odori, o drenaggio. Se si è verificato il deterioramento, non mangiare il contenuto della lattina in quanto potrebbe causare seri sickness.Here è una semplice ricetta di decapaggio per voi di provare Delicious Pickles: cetrioli Wash, confezione in barattoli sterilizzati. Soluzione (sufficiente per 3 litri di sottaceti in vasi di vetro): 1 gallone vinegar1 tazza di sale ½ libbra (16 cucchiai da tavola) di senape secca, assicuratevi di mescolare completamente la senape secca con aceto in modo che non ci siano grumi. Un buon modo per farlo è quello di prendere un po 'di aceto e fare un tipo di pasta di sostanza con la senape secca, poi mescolare questo al composto vinegar.Pour oltre i cetrioli nei vostri vasetti sterilizzati e tenuta in una sola volta (utilizzando il metodo di vostra scelta .). Negozio sottaceti senza rimuovere la vite bands.I sperano che questo vi aiuta a scegliere il tuo metodo di decapaggio, e assicurarsi di testa su oltre al mio sito per molte più punte decapaggio e ricette. Visita anche il forum di condividere informazioni con altri picklers.Copyright 2006 Jonathan Heusman
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