Vacuum Coffee-dire che cosa?

Inventato da Loeff di Berlino nel 1830 metodo sottovuoto del caffè birra cadde in disgrazia dal 1960, ma ha iniziato a fare un ritorno nel 1990 ed è sempre più popolare nel 21 ° secolo. Ci molti nomi diversi per queste "macchine" - vasi vac, caffè macinato sottovuoto, sifone Brewer, sifone di caffè sottovuoto, sifone di caffè, ecc Se avete mai visto una di queste macchine per il caffè, la tua prima domanda probabilmente era - come diavolo fa questo lavoro cosa Un birraio sifone contiene fondamentalmente 4 parti - un contenitore basso, dove si versa l'acqua;? contenitore superiore, dove si mettono fondi di caffè, un tubo a sifone che collega i contenitori, e di un filtro, in cui il liquido e il gas passano attraverso . Principio di funzionamento del dispositivo è basato sulla dilatazione e contrazione di un gas (vapore acqueo). Il contenitore inferiore viene riscaldato, che crea il vapore acqueo che spinge l'acqua sul tubo e attraverso il filtro al contenitore superiore. Una volta che la maggior parte dell'acqua è spostato nella camera superiore del gas può fuoriuscire attraverso il sifone (il tubo non tocchi il fondo della camera inferiore, c'è un piccolo spazio tra di loro). Sfuggire al vapore mantiene l'acqua nel recipiente superiore alla temperatura necessaria (potrebbe sembrare che sia bollente, ma in realtà non è). Il processo continua per 1-3 minuti, poi si rimuove la fonte di calore. Che crea fondamentalmente la reazione inversa, in cui il vapore in camera inferiore si raffredda e si contrae (alcuni di esso converte di nuovo in acqua), creare il vuoto e quindi l'aspirazione che tira il liquido dalla camera superiore verso il contenitore inferiore. L'effetto è così forte che i fondi di caffè sono praticamente prosciugata nelle process.Originally le pentole vac utilizzati semplice bruciatore a stoppino per riscaldare l'acqua e alcuni ancora fanno. Al giorno d'oggi c'è un po 'più di varietà di riscaldamento fonti disponibili. In linea di principio hanno praticamente si dividono in due categorie - il piano cottura (gas o elettrico) Uso e dispositivi di riscaldamento autonomi come l'alcool miccia e bruciatori butune. Di tutte queste fonti, miccia sono i bruciatori più lenti e butune il più veloce. Se si vuole andare per la seconda opzione, cercare i bruciatori che hanno fiamma facilmente controllabile - è fondamentale per le grandi macchine da caffè coffee.Siphon sifone vengono in molti formati differenti, quelli più comuni sono 12 once (3 tazze), 20 oz (5 tazze) e 32 once (8 tazze), ma ci sono anche produttori di birra per un minimo di 4 grammi e fino al 48 ounces.There sono diversi tipi di birra sifone a disposizione, più comuni sono due di tipo globo (l'uno nel immagine). Ecco una nave è seduto sulla cima di un altro e sifone è tra di loro. Un altro tipo più comune è un equilibrio birraio, che lavora nella stessa capitale, ma il liquido si sposta lateralmente, invece di su e pentole vac down.When caduto in disgrazia, solo manciata di produttori tenuti li produce. Con il recente aumento di popolarità di queste macchine per il caffè più aziende stanno prendendo in considerazione in riportandoli alla produzione. In Giappone il caffè di vuoto è ancora più popolare di caffè filtro, che è probabilmente anche il motivo per cui molti di accessori per caffè sifone sono prodotti da aziende asiatiche tra cui Tayli, Hario e Yama. Un noto vac azienda manifatturiera pentola in Europa è Bodum con la sua macchina per il caffè chiamati caffettiere Santos.Siphon potrebbe richiedere alcuni tentativi ed errori per abituarsi ad esso, ma sono così interessante e divertente per fare il caffè (e fanno buon caffè, ho devo dire). Diciamo la verità, non ci sono molte macchine per il caffè, che appaiono come se fossero state abolite a destra, fuori della scienza laboratorio
By:. Albert T. Lupo