La storia di blocchi macellaio

Macellerie blocchi sono utilizzati come una superficie solida per tritare e tagliare carne. Originariamente utilizzato in macellerie e impianti di lavorazione della carne, ora sono anche una cucina comune item.The famiglia prime versioni di blocchi macellai erano spesso noti come giri dell'albero. Queste prime versioni sono state create prendendo una sezione circolare di un albero e porla su gambe, essenzialmente creando un tavolo da taglio. Tuttavia, queste prime versioni spesso dimostrato di essere sia instabile e insalubri. Le gambe erano spesso troppo instabile sotto il colpo dello strumento di taglio, creando un pericolo ovvio come il tavolo sarebbe traballante e insicuro dopo ogni taglio della mannaia. Le prime versioni erano anche insalubri come il taglio costante e tagliere del macellaio sarebbe rompere il legno. Queste crepe possono poi portare alla crescita e la diffusione di germi e infezioni. Le prime versioni anche necessari per essere raffinato in quanto non vi era alcuna specificazione di ciò che è stato utilizzato il tipo di legno. In molti casi, il legno sarebbe troppo morbido o troppo duro. Quando il legno era troppo morbido che era molto più sensibili alle condizioni insalubri. D'altra parte, se il legno era troppo duro, sarebbe notevolmente accorciare la vita dello strumento di taglio della lama perderebbe il suo bordo molto faster.The moderno blocco macelleria, originariamente conosciuto come "The Meat blocco sanitario", è stato sviluppato in 1880 al fine di affrontare i tre problemi più grandi con le versioni precedenti dello strumento: crepe superficiali, la salute, e la durata. Moderni blocchi macellai sono più comunemente realizzati con teak, zucchero d'acero, o noce. Questi tre tipi di legno contengono la giusta densità, contenente la tenacità a combattere screpolature oltre ad avere abbastanza da non dare logorare la lama. Questo ha creato una superficie di taglio più sanitario e aggiunto alla durabilità delle lame usate per tagliare la carne. Il blocco macellaio moderno è anche abbastanza spessa, di solito almeno quattro centimetri di spessore. Questa massa dà il blocco aggiunto robustezza e stabilità. Questo spessore aggiunto dà anche i blocchi di una maggiore durata come la massa aggiunta consente per i blocchi di essere riemersi dopo che la superficie è diventata troppo usurato e continuare ad essere utilizzati. In realtà, i macellai sono stati conosciuti per ottenere il proprio blocco di taglio come apprendisti e andare ad utilizzare lo stesso blocco per tutta la loro carriera
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