4 semplici passi per utilizzare il calore indiretto con un barbecue a carbone Grill

Il successo di tutte le grigliate carbone è quello di avere il controllo sia del tempo e della temperatura. Il modo per farlo è con un incendio a 2 zone. Padroneggiare questo metodo sarà sicuramente porterà nel rango di un CharMaster. Per hamburger e bistecche volete alto il calore, ma per barbecue costole, petto e tirato di maiale, che è più importante per mantenere * la temperatura a circa 225 ° F * cuoco con calore indiretto, cioè la carne non è al di sopra della carboncino * umidità mix con il fumo * creare fumo con l'aggiunta di legno vicino al lato caldo del grillThis è ciò che rende la tua carne tenera, smokey, e succosa. La configurazione può essere diversa da quella di CharMasterUSA ma se si segue il metodo, le carni più saporite sono in procinto di essere yours.Before di fare qualsiasi cosa hai bisogno di testare la temperatura del grill all'aperto, in modo da iniziare la vostra griglia e la configurazione di almeno un'ora o due prima che realmente bisogno per iniziare a cucinare la prima volta che si tenta di utilizzare questo metodo. Una volta che avete fatto questo, ci vorranno solo pochi minuti per prepararsi alla prossima volta. Acquistare un buon termometro digitale. Hai bisogno di essere precisi. Quei termometri che sono costruiti in tutte le griglie sono inutili e inaccurate.1) Avviare un fuoco di brace con un camino il # 1 carboncino accessorio grigliate. Se non si dispone di un camino carbone di avviamento è possibile acquistarne uno qui. Lo starter carbone avrà il vostro carbone pronta in circa 15 minuti. Quando i carboni sono bianchi sono pronti. Ho letto di persone pioviggina qualche olio da cucina sulla carta per farlo bruciare più a lungo, ma non ho mai trovato questo niente di meglio per iniziare il carbone. Buona carbone attivo non sembra essere un problema di illuminazione per me. I vantaggi di un camino carbone sono retrogusto chimico, nessun odore di solvente nell'aria, ed è molto più sicuro e più economico rispetto all'utilizzo di produttori di carbone fluid.Most leggeri consiglia il metodo di mettere i carboni su due lati con una pentola di acqua nel centro, sotto il cibo. Questo metodo viene chiamato a 2 zone cottura indiretta ed è un concetto essenziale nella buona carbone grigliate. Tuttavia CharMasterUSA raccomanda un modo migliore di fare this.2-A) Posizionare i carboni contro un solo lato, non entrambi. È possibile inserire le vostre bistecche sul lato fuoco basso, e quando sono pronti li spostarsi verso il lato temperatura calda per portare l'interno fino a quasi la temperatura finale desiderata, e poi rapidamente croccante all'esterno sopra l'alto heat.2-B ) Quando si stanno preparando severe tagli di carne come costolette di maiale, testa a testa, o punta di petto di manzo, utilizzare il calore indiretto, come pure, ma mettere una pentola d'acqua all'interno della griglia pure. Posizionare la vaschetta di alluminio di acqua accanto alla banca di costole briquettes.For, se si utilizza la salsa sulle costole assicurarsi di aggiungere la salsa alla fine in modo da non bruciare, quindi spostare le costole calore diretto alla croccante rapidamente. La vaschetta dell'acqua aggiunge umidità per l'atmosfera all'interno griglia del barbecue. L'umidità si mescola con il fumo di penetrare la carne e migliora notevolmente il sapore. L'umidità aggiunta impedisce anche l'alimento di diventare secca. Usare acqua riscaldata quando si riempie la pentola, non si desidera che i carboni a bruciare, mentre il riscaldamento dell'acqua nella vostra padella. Se avete abbastanza spazio posto un'altra pentola di acqua calda sopra la brace. Si aggiungerà più moisture.3) Impostare la griglia con la maniglia sopra i carboni. Questo fa mettere mattonelle supplementari e trucioli di legno molto facile. Crack aprire le bocchette di fondo fino a quando sono a metà strada aperta. Durante la cottura costole, utilizzare rack costola di tenere le nervature sul loro fine. Sarete in grado di ottenere da 3 a 4 lastre di baby spalle nervature sul tuo carbonella barbecue grill. Tuttavia fate attenzione di tutti i rack costole, le costole possono essere vicini a toccarsi. Misurare lo spazio tra e se lo spazio tra le costole, se si tratta di meno di un centimetro, si dovrebbe aggiungere 30 a 60 minuti per il tempo di cottura. Chiudere il coperchio e verificare che i fori di ventilazione sono posizionate sopra le costole e regolare a metà strada aperta. Questo farà sì che il fumo e il flusso di umidità tra le costole di fuga. Metti un termometro in un foro di sfiato sul coperchio per leggere la temperatura. La temperatura dovrebbe essere di circa 225 ° C. Lascia le aperture di ventilazione aperte a metà. È possibile controllare la temperatura con le prese d'aria inferiori non il top.4) Rimanere occupato a fare qualcosa, ma non aprire il coperchio a meno che la temperatura arriva a elevata. Se la temperatura diventa troppo caldo disporre appena più acqua calda alla vaschetta superiore per scendere la temperatura del barbecue carbone grill. Si dovrebbe chiudere le prese d'aria inferiori se la temperatura diventa troppo alta. Non chiudere gli sfiati fondo in fondo però. Questo farà sì che i carboni a morire e il legno si covare sotto la cenere. Questo provoca una degustazione creosoto amaro e avranno assorbito nel vostro cibo. Se la temperatura scende griglia a carbone, carboni aggiungere e aprire il le prese d'aria inferiore più ampia. Probabilmente avrete bisogno di aggiungere sei mattonelle di carbone ogni 30-60 minuti in ogni caso a seconda della temperatura ambiente e del vento. Quando possibile aggiungere carboni ardenti, ma braci fredde prenderà abbastanza quickly.That s 'tutto là è ad esso. A soli 4 passi per utilizzare il calore indiretto quando carbone grigliate. Quando si ottiene questo metodo giù pat si è sulla strada per diventare un CharMaster del barbecue carbone grill.So ottenere la griglia fuori e iniziare a sperimentare con qualche cucina calore indiretto sulla carbonella barbecue grill e assicurarsi di lasciare un commento, fammi sapere come funziona per voi
da:. Steve Rush