Raccolta e di erbe di asciugatura

Nella maggior parte dei casi, le erbe sono utilizzate fresche, ma ci sono momenti in cui è comodo avere una fornitura di erbe secche su mano. Non è difficile erbe secche, ma è fondamentale per prenderli al momento giusto. Gli oli e altre sostanze chimiche, che rendono una pianta preziosa, nella maggior parte dei casi, sono al loro meglio in una sola fase di crescita della pianta. Le erbe medicinali, in particolare, possono perdere gran parte del loro valore se raccolti troppo presto o late.HARVESTING HERBSFoliage, fiori, frutti, semi, corteccia, e anche le radici, rizomi e bulbi, vengono raccolte da erbe. Non importa in quale parte si vendemmia, la procedura di base è di solito la stessa: 1. Tagliare le parti richieste con pulite, strumenti taglienti (evitare ammaccature) .2. Raccolto in fresco weather.3. Rimuovere tutto il materiale indesiderato (ad es: suolo, insetti, ecc) mentre ancora outside.4. Pulire il materiale nel più breve tempo possibile, la rimozione del tessuto danneggiato, morto o marcata, e di qualsiasi materiale estraneo tra cui insetti e nel suolo. Evitare il lavaggio, che potrebbe rimuovere gli oli. Evitare l'uso di material.5 malato. Elaborare il materiale nel più breve tempo possibile (es. distillazione, essiccamento, ecc), per ridurre al minimo la perdita di oli o altri chemicals.Harvesting leavesMost foglie di erbe vengono utilizzate fresche, anche se l'asciugatura è utilizzato per garantire l'approvvigionamento, quando le foglie non sono disponibili, come ad esempio fuori stagione. Per le erbe più perenni, le foglie sono più raccolte prima della fioritura, in quanto possono perdere fino al 60% della loro massa vegetativa una volta che il modulo fiori (per esempio la menta). Quelle erbe, che vengono utilizzati sia per i fiori e le foglie (ad esempio la camomilla per l'uso come un tè o gerani profumati e lavanda per l'uso in pot pourri) dovrebbero essere raccolti quando le piante sono al culmine della loro flowering.They idealmente dovrebbe essere tagliato a metà -mattina, dopo qualsiasi rugiada è andato, su una giornata asciutta chiaro. Sono meglio essiccati in una posizione ombreggiata. Essiccazione aria normalmente adequate.Harvesting rootsRoots sono normalmente scavate in autunno e in tutta secca. Radici di grandi dimensioni extra possono essere tagliati prima poi le fette vengono essiccati. Calore artificiale è auspicabile per radice drying.Harvesting seedsWith più raccolta dei semi è meglio raccogliere nelle prime fasi di maturazione al fine di evitare inutili perdite di caduta dei semi, ed anche per preservare il contenuto massimo di olio e il colore del prodotto raccolto. I semi sono pronti a raccogliere quando un leggero colpetto sulla testa del seme fa sì che il seme di cadere. Semi raccolti per uso culinario possono essere utilizzati anche per piantare il prossimo raccolto, vitalità fornita è good.Shade essiccazione è preferibile, anche se in produzione commerciale, le piante sono spesso falciati poi campo guarito o maturati su tela materiale sheets.Harvesting per medicinali domanda usethe per pulito, materiale puro, opportunamente trattati è alto, sia in Australia e in molte altre parti del mondo. È fondamentale che le erbe sono di alta qualità e vengono raccolte nella fase ottimale della produzione. FOGLIE dovrebbero idealmente essere raccolti nelle giornate limpide, a metà mattina, dopo che la rugiada si è asciugata. Per la maggior parte delle piante medicinali, raccolto le foglie quando la pianta inizia a fiorire. Foglie delle piante biennali sono più raccolti nel secondo anno di crescita. Per asciugare, diffondere le foglie su una superficie asciutta e pulita. Girare di tanto in tanto fino a quando completamente asciutto. Togliere i gambi dalle foglie e tenere solo quelle foglie che hanno mantenuto le loro colour.FLOWERS naturali devono essere raccolti immediatamente dopo l'apertura. Essiccare lo stesso come per le foglie e mantenere solo quelle che mantengono i loro colour.BULBS naturali dovrebbero essere raccolti immediatamente dopo le foglie della pianta die indietro. Rimuovere le scale esterne del bulbo, tagliatelo a fette, poi asciugarlo con heat.BARKS artificiali sono comunemente raccolte in autunno o in primavera. Normalmente è la corteccia interna che è richiesto (togliere la corteccia esterna prima). La maggior parte delle cortecce dovrebbero essere essiccati al sole (ma non ciliegio selvatico). Semi devono essere raccolte maturazione (ma prima che i semi vengono espulsi o frutti sono mangiati). Più grande, semi completamente sviluppati sono i più useful.HANDLING ERBE FRESCHE DOPO HARVESTOnce raccolse, le erbe più freschi si deteriorano rapidamente se non adeguatamente trattati. Saranno presto appassire e perdere colore, oli essenziali e altri composti aromatici. Tale peggioramento può essere rallentato in diversi modi: • Le piante cresciute in condizioni di temperatura ottimale e le condizioni di umidità del suolo non si deteriorano più velocemente. In altre parole il più sano e più vigorosa la pianta è al momento della raccolta, il più a lungo durerà. • Se raccolte quando i composti aromatici, oli, ecc sono a livelli ottimali, il deterioramento è più lento. In alcune piante, tra cui rosmarino e salvia, questo è poco prima della fioritura, per gli altri impianti il ​​momento ottimale raccolto può essere in una fase di crescita della pianta • Una riduzione 10 ° C della temperatura di erbe raccolte in genere aumenta la durata di conservazione. . da 3 a 4 volte • La maggior parte delle erbe fresche sono meglio conservati a temperature di frigorifero di circa 1 - 4 ° C. Alcune erbe (es. crescione e basilico) sono sensibili alla refrigerazione e non devono essere conservati a questa bassa temperatura (circa 5 ° C a 6oC sarebbe preferibile). • raccolta vostre erbe nella parte più fresca del mattino aiuterà anche a farli scendere alla temperatura di conservazione in modo più rapido. • Non conservare a temperature inferiori a 1 ° C come danni dovuti al gelo si verificherà. • La perdita d'acqua è ridotta se elevata umidità è mantenuta intorno l'erba fresca - fare questo con impacchi di film. Non si vuole umidità troppo alto però. In caso di umidità su tessuti vegetali, l'umidità è troppo alta e fori di sfiato in plastica saranno necessari altrimenti l'erba può marcire. • Le erbe fresche sono spesso molto morbido e può essere facilmente danneggiati durante la raccolta (per esempio la menta, basilico e coriandolo). Questo li rende più inclini a perdita di umidità, alle infezioni scolorimento e microbica. Utilizzo attento durante la vendemmia per ridurre i danni prolungherà il loro stoccaggio life.DRYING HERBSAnyone può asciugare le erbe. Tutto ciò che serve è una,, stanza fresca ragionevolmente ben aerato preferibilmente scuro. La tua raccolta è semplicemente legato in mazzi e appeso a testa in giù dal soffitto (o anche bastoni per tende). Non fare questo in una stanza che si appannano (cioè evitare di cucine e bagni), e cercare di trovare un posto relativamente buio come luce diretta del sole può ridurre content.In olio climi molto umidi, grappoli ci vorrà più tempo per asciugare e può sviluppare crescite fungine. Per ridurre al minimo tali problemi, accertarsi di utilizzare una stanza ben ventilata (un ventilatore può essere utile), mantenere i grappoli più piccoli e lasciare spazio per l'aria per spostarsi tra essiccazione bunches.After, fogliame può essere spogliato e sia usato o stoccato in sigillata, contenitori asciutti. Roots (e talvolta in altre parti) sono spesso una terra in polvere dopo l'essiccazione. I contenitori devono essere etichettati con il nome della pianta e quando è stato raccolto per evitare qualsiasi dryingOven confusion.Oven essiccazione affretta notevolmente il processo di asciugatura. Preriscaldare il forno a 50 ° C. Mettere le erbe su carta marrone su griglie forno e colpire alcune fessure nella carta per aumentare il movimento dell'aria. La porta del forno deve essere lasciata leggermente aperta per consentire la fuoriuscita dell'umidità. Lasciare le erbe per un'ora, prima di voltarsi e di partire per un'altra ora. Nel momento in cui vengono prese fuori dal forno, devono essere croccante e asciutta con il colore ragionevole. Microonde dryingThis è il metodo più veloce asciugatura. Mettere le erbe tra asciugamani di carta e li microonde in alto per 1-2 minuti, a seconda di quanto alto contenuto di umidità delle erbe '. Si può prendere un paio di basi pratiche per determinare il periodo di tempo giusto per l'asciugatura utilizzando un microwave.HARVEST DI HERBSBasil SELEZIONATA: Cut deriva vicino alla terra circa tempo di fioritura, poi trattare come menta. Ricrescita fornirà uno o due colture aggiuntive in un season.Chervil: Le foglie fresche possono essere raccolte e utilizzate come il prezzemolo. I semi possono essere utilizzati anche per fini culinari (ad esempio l'aceto aroma) Finocchio:. Fogliame è semplicemente tagliata, essiccata, poi sbriciolato. Seme può anche essere harvested.Fenugreek: Frutti raccolti appena maturi, prima di baccelli frantumi. I semi sono decorticati o trebbiato da baccelli, poi essiccati con artificiale heat.Lemon Verbena: Le foglie vengono raccolte individualmente e dried.Lovage: Le foglie vengono raccolte mentre il giovane, magro e tenero, poi essiccato. Le radici sono scavate nel tardo autunno del secondo anno, lavati, tagliati poi driedMint: riprese vengono tagliati poco prima della fioritura in un giorno asciutto e l'aria secca in condizioni di ombreggiamento. Le foglie sono spogliati dopo l'essiccazione e steli discarded.Parsley: Foliage viene gestito come menta. Teste di semi vengono raccolte a maturazione e disposti su una superficie asciutta, secca, poi picchiati o battuto per ottenere semi. Le radici sono a volte scavate (autunno del secondo anno) e dried.Rue: utilizzato principalmente fresco, ma possono essere dried.Sage: le parti erbacee gara possono essere tagliati e trattati come menta. Solo un taglio deve essere fatto nel primo anno, ma due o tre ogni anno dopo. Le piante diventano sempre più legnoso nel corso degli anni, e di solito sono sostituiti dopo 5-6 years.Summer Salato: Tagliare a livello del terreno, quando inizia la fioritura, e trattare come Maggiorana mint.Sweet: Normalmente utilizzato fresco, ma può essere fried.Tansy: Tagliare in piena fioritura. Foglie secche d'aria e fiori in ombra. Eliminare i gambi dopo drying.Thyme: Tagliare quando fioritura e aria secca. Fiori e foglie possono essere in polvere o tritato ... scartare steli grossolani. Due o tre raccolti in una stagione possono essere normalmente made.Winter salati: Taglio stimola la crescita - normalmente tagliare due o più volte ogni anno
By:. John Mason - ACS Distance Education