Durante la produzione di proteine di soia, semi di soia vengono sgrassate e mondati di lasciarsi alle spalle le proteine altamente concentrato. A differenza di molte fonti vegetali di proteine, soia sono proteine complete. Questo significa che hanno una quantità sufficiente di nove amminoacidi essenziali. Questi aminoacidi sono considerati "essenziali" perché il vostro corpo non può produrli da solo. Come risultato, la soia è una fonte affidabile di proteine per i vegetariani.
Proteine del siero
proteine del siero di latte proviene da siero di latte, un sottoprodotto del latte durante la produzione del formaggio. Dopo siero è stato separato, esso viene filtrata ad una forma concentrata di proteine - proteine del siero. Come proteine della soia, proteine del siero di latte ha tutti gli aminoacidi essenziali. In realtà, è molto elevato in amminoacidi ramificati, che sono tre aminoacidi essenziali che compongono il 30 percento degli amminoacidi essenziali presenti nel muscolo scheletrico. Pertanto, le proteine del siero di latte integratori sono efficaci per gli atleti che vogliono costruire più massa muscolare.
Proteine di qualità
Mentre gli integratori di proteine aiutano ad aumentare l'assunzione di proteine per la costruzione massa muscolare, non tutti gli integratori hanno la stessa qualità di proteine. Valore biologico ed utilizzazione netta proteine sono comuni metodi di misura della qualità dei differenti fonti di proteine alimentari. BV valuta la qualità delle fonti di proteine nella dieta, considerando la quantità di proteine che il corpo assorbe da certi cibi. NPU prende un ulteriore passo avanti anche considerando la quantità di proteine ingerite o utilizzato dal vostro corpo. Dati nutrizionali dal caseificio Export Council statunitense suggerisce che le proteine del siero di latte ha un BV notevolmente superiore e NPU di proteine di soia. Quindi, le proteine del siero di latte è più efficiente di proteine della soia per la costruzione muscolare.
Soia vs proteine del siero
La qualità del siero di latte e proteine della soia ha stimolato una grande varietà di scientifico ricerca per determinare il loro effetto sulla crescita muscolare. In uno studio del 2009 pubblicato dal "Journal of Applied Physiology", i ricercatori hanno valutato la qualità dei vari tipi di proteine, tra cui siero di latte, soia e caseina. I risultati hanno mostrato che proteine del siero era più efficace a stimolare la sintesi proteica o crescita muscolare di caseina e soia. Uno studio del 2007 in "American Journal of Clinical Nutrition" sostiene questi risultati. Dal momento che le proteine del siero di latte è stato dimostrato di essere assorbito in modo più efficiente il vostro corpo e stimolare la crescita muscolare più di proteine di soia, è meglio per la costruzione muscolare. Tuttavia, se siete vegetariani, proteine di soia è l'alternativa ideale alle proteine del siero di latte, perché contiene anche tutti gli aminoacidi essenziali.